"Cupcake" i microovnen

Den her opskrift er inspireret af de mange opskrifter der ligger rúndt på de forskellige blogs - nemlig en kage i microbølgeovnen.

Min yngste datter trængte forleden desperat til chokoladekage, så nu måtte det prøves.

I en stor kop der kan tåle at komme i microovnen blandes:

4 spsk mel
2 spsk sukker
2 spsk kakao
½ tsk bagepulver

derefter:
1 æg
3 spsk mælk
3 spsk flydende margarine

Det hele blandes til en ensartet masse.

Koppen sættes i microovnen i 3 minutter på fuld styrke 900 watt - kagen hæver ud over kanten.

Lad kagen køle lidt af i koppen og vend den derefter ud på tallerkenen.

Jeg skar den i skiver ca. 2½ cm og pyntede med lidt kakaoglasur.

En god kage i en håndevending og til at stille den lækre sult..

Uhmmm - Æbletrifli

Det her vist nok min yndlings efterårs dessert!

Det hænger nok samme med at efterår er fødselsdag for mig og mange i min familie - det betyder røde og orangefarver i naturen og masser af æbler i haverne - og så skal der laves æbletrifli!

Til  en skål skal der bruges:
1 pose makroner
½-1 dl portvin
1 portion æblegrød
1 portion kagecreme
1/4 liter piskefløde

Makronerne knuses til stykkerne er omkring 1x1 cm eller lidt mere. De knuste makroner lægges i bunden af en skål - det ser flot ud i en glassskål eller i portionsglas.

Portvinen hældes over.

Æblegrøden lægges over makronerne i et næste lag og tilsidst hældes den varme kagecreme over som sidste lag.

Triflien har godt af at stå og trække til dagen efter, men kan også godt spises når cremen er afkølet.

Inden servering piskes fløden stiv og lægges i klatter oven på cremen..

En himmelsk mundfuld der bare signalerer efterår og dejlige æbler!

Dejlig gammeldaws æblegrød

I denne dejlige tid med en masse nedfaldsæbler er æblegrød lige det der skal til...

1 stor gryde fuld æbler der er skrællet og skåret i mindre både
lidt vand i bunden
sukker - alt efter smag og æblesort - da nogle æbler er sødere end andre
vanillesukker efter behag

Æblerne koges møre til de begynder at blive til grød - sukkeret tilsættes og grøden simrer under låg i 10 - 15 minutter.

Smages til med vanille.

Tomatris - eller spanske ris med marineret kylling og grøntsager

I dag havde jeg lyst til at lave nogle anderledes ris - så jeg kom i tanke om de spanske... De smager dejligt krydrede og er et fantastisk tilbehør til kylling.

Jeg serverede marineret kylling og grøntsager til.

5 dl ris
 6 dl stærk hønse eller grøntsagsbouillon
1 dåse flåede hakkede tomater 
2 spsk tomatpure
1 løg
2 fed hvidløg
Lidt oregano
1 tsk groft salt

Skær løget i tern og svits hviløg og løg i olien - når løgene er gennemsigtige tilsættes risene og de steger med i et par minutter.

De flåede tomater, tomatpure, boullion og salt tilsættes og det hele røres godt rundt, til alt er blandet.

Blandingen koges op og derefter skrues der ned for blusset og risene småkoger i 15 minutter. Derefter slukkes der for varmen og risnen hviler i minimum 15 minutter.

Jeg marinerede 500 g kyllingeinderfilet i:

2 spsk olie
1 spsk soya
1 tsk sødsoya
1 tsk sød chilisauce
1 fed hvidløg
salt og peber

Kyllingefiletterne trækker i marinaden iminimum 1 time og steges derefter på en varm pande til de er gennemstegte og sprøde.

Servers sammen med tomatrisene og frisk skårne grøntsager.

Der kan evt rives lidt parmesan over risenen - det smager fantastisk..

Farsbrød med timian, bagte frugter og kartofler

Den her opskrift er inspireret fra arla.dk, men jeg har lavet den om til det jeg lige havede ved hånden og brugt lidt andre krydderier og i det hele taget lavet den lidt på min måde.

Farsbrød
600 g hakket svinekød , fx skinkekød
1½ tsk groft salt
1 zittauerløg i små tern
friskkværnet peber
1 dusk frisk timian klippet i mindre stykker
2 æg
1 dl mælk
4 spsk hvedemel
1 pakke bacon

Frugt
4 nedfaldsæbler i tern
250 g svesker i halve  - jeg brugte også tørrede abrikoser da jeg ikke havde så mange svesker
1 spsk fintrevet citronskal
1 tsk groft salt
2 dl grønsagsbouillon
25 g smør i mindre stykker

1 håndfuld mandler

Kartofler
1 kg kartofler i små tern
rapsolie
 groft salt (drys efter bagning)

Rør det hakkede kød med salt til kødet er sejt (ca. 1 min.). Kom løg, krydderier og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt. Rør melet i til sidst. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Skær æblerne i mindre tern og bland dem med svesker, abrikoser, mandler og citronskal.

Læg farsen i et ovnfast smurt fad og form den til et lille brød. Læg baconstykker ovenpå.

Læg frugtblandingen i siderne af farsbrødet og hæld bouillonen ved og fordel smør over frugterne. Sæt fadet ind i ovnen ved 225 grader og bag retten færdig, ca. 50 minutter til 1 time.

Skær kartoflerne i mindre tern og vend dem i en bradepande i rapsolie. Bag dem i ovnen sammen med farsbrødet til de er gyldne og sprøde.

Foccacia med hvidløgssmør

Forleden dag skulle vi bare have noget nemt - jeg lavede tomatsuppe med den her dejlige foccacia til -inspireret fra arla.dk.

2 spsk olie

550 g hvedemel

2 tsk groft salt

25 g gær

4 dl vand - håndlunt

Fyld

50 g smør - smeltet en smule 

3 små fed hvidløg

2 spsk friske krydderurter -  rosmarin , timian og oregano eller 1 tsk tørrede urter

Vand til pensling

1½ spsk havsalt

Olie, mel, salt, vand og gær kommes i en skål. D æltes med dejkroge i ca. 5 min. eller i hånden i ca. 10 min.

Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 40 min - eller 1 minut i microvn.

Hak hvidløgsfedene fint og rør dem sammen med krydderurterne i smørret.

Kom den hævede dej i en oliesmurt bradepande. Bred dejen ud med melede hænder.

Lav små huller i dejen og fordel kryddersmørret i dem.

Lad dejen efterhæve ca. 20 minutter.

Pensl med lidt koldt vand og drys saltet ud over dejen.

Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter til brødet er gyldent.

Tomatsuppe med suppehorn

Du skal bruge:

25 g smør

1 løg i grove stykker

2 fed grofthakket fed hvidløg

2 store gulerødder i mindre stykker

2 dåser hakkede tomater

2 tsk tørret basilikum

2 tsk tørre oregano

1 liter grønsagsbouillon

1¼ tsk groft salt

friskkværnet peber

2 tsk sukker

200 g minisuppehorn

Smørret smeltes i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Svits løg og hvidløg i ca. 1 min.

Tilsæt resten af ingredienserne og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. eller til gulerødderne er møre.

Blend suppen i mindre portioner med en stavblender til suppen er glat.

Bring atter suppen i kog.

Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under låg i yderligere ca. 10 min. - rør af og til. Pastaen skal være mør, men ikke blød.

Smag tomatsuppen til og server straks med foccaccia til.

Mangosalsa

I dag lavede jeg nudler med kylling i kokos - dertil serverede jeg denne dejlige friske mangosalsa.

1 mango i små tern
1 rød peberfrugt i små tern
1 forårsløg i tynde ringe
saft fra 1 lime
2 tsk rørsukker

Mangotern, forårsløgsiver og peberfrugttern blandes i en skål

Limesaft og rørsukker røres sammen og når sukkeret er smeltet hældes saften hen over mangoen.

Servers til retter med ris eller nudler.

Kylling i kokos med nudler

En dejlig nem nuddelret - med kylling og kokos.

500g kyllingeinderfilet
2 store gulerødder i lange tynde stænger
250 g champignon i skiver
5 små forårsløg i aflange stykker
1 rød peberfrugt i tynde strimler
1 dåse kokosmælk 400 ml
1 fed hvidløg
1 spsk oystersauce
1 spsk soya
1 tsk sød soya
1 tsk sød chilisauce
1/4 tsk stødt ingefær
lidt fedstof til panden
salt og peber
nudler

Grøntsagerne vaskes og skæres i skiver og strimler.

Kyllingen skæres i mindre stykke,r som brunes i lidt fedstof og et presset fed hvidløg. Soya, sød soya chilisauce og oystersauce tilsættes sammen med champignoner og forårsløg.

Kokosmælken tilsættes og tilsidst tilsættes gulerødder og peberfrugter.

Det hele står og simrer i 20 minutter - smages til med salt og peber.

Imens retten simrer koges nudlerne så det er færdigt til serving samtidigt.

Jeg severede mangosalsa og bønnemos til.

Romainesalat med avocado, emmentaler og sennepsdressing

En dejlig salat...............

1 romainesalathoved
1 avocado - lidt citronsaft
revet emmentaler

Dressing:
½ tsk stærk sennep
1 tsk honning
1 fed hvidløg
1 spsk hvidvinsedikke
2 spsk rapsolie
salt og peber

Salaten skylles og brækkes i mindre bidder, som lægges i et fad-

Avocadoen skæres i små tern og sprøjtes med citronsaft - så de ikke bliver brune. Drysses over salaten.

Revet emmentaler drysses over tilsidst.

Alle ingredeienserne til dressingen røres sammen til dressingen bliver tyk og lind.

dressingen fordeles i små klatter ud over salaten.

Cheddarosteflager til salater

Dette er en meget nem opskrift - men yderst dejlig som ingrediens i en salat.

1 pose revet cheddar


Osten lægges i små bunker på et stykke bagepapir.

Bages i ovnen ved 200 grader til flagerne er gyldne.

Serveres i salater.

Bruchetta med basilikumspesto og honningbagte tomater

Den sidste af de mange små retter var små bruchettaer med  hjemmelavet pesto og honnongbagte tomater.

1 flute - jeg brugte et koldhævet fra Føtex
1 lille portion pesto
honningbagte tomater

Brødet skar jeg i skiver på ca. 1 cm og ristede dem gyldne i ovnen på begge sider.

De blev smurt med pesto og oven på lagde jeg et par honningbagte tomater - en himmelsk bid!

Bradepandekage med æbler og kanel

Den her kage er en af dem der bliver lavet hvert efterår - år efter år og gerne flere gange i løbet af æblesæsonen. Den er bare skøn med de sylige æbler og den søde kage - mums...

- og kommentaren fra min kære mand - bager du nu igen?????

Ja det gør jeg, for jeg eeeelsker at bage!

Til en stor bradepande 40 x 26 cm

250 g blødt smør eller margarine
250 g sukker
4 æg
2½ dl mælk
350 g mel
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver

2 spsk kanel
4 spsk sukker
750 g skårne æblebåde

Sukkeret røres med det bløde fedstof og æggene piskes i et ad gangen. Vanillesukker, mælk og mel piskes i til dejen er lind og glat.

Æblebådene vendes i sukker og kanel og lægges ned i dejen - hver enkelt båd presses godt ned i dejen. Der er altid noget saft tilbage af sukker, kanel og væde fra æblerne - det hælder jeg ud over kagen.

Bradepanden sættes i ovnen ved 200 grader i 30 minutter - prøv lige med en strikkepind eller lignende om dejen hænger fast - det skal den jo ikke...

Serveres når kagen er afkølet - hvis det skal være ekstra godt med en klat flødeskum...

Vanillie is - den bedste af slagsen

Den her opskrift på den bedste vanillieis nogensinde, har jeg fundet på kvalimad.dk - den er bare super god!

5 dl piskefløde
2 dl mælk
3 hele æg, eller 8 blommer.
125 gram sukker
1 stangfuld vanillekorn

Alle ingredienserne piskes sammen i en gryde og varmes op til max. 85 grader - den må endelig ikke koge, så stivner æggene nemlig.

Cremen køles ned - gerne den sidste tid i køleskabet, så den er kold når den skal i ismaskinen.

Køres i ca. 40 minutter på ismaskinen og kommes i en boks med tætsluttende låg, som lægges i fryseren til den skal bruges.

Her serveret sammen med svensk ostekage og friske bær.

Svenske ostekager med friske bær og vanillie is

Den her opskrift har jeg fundet inspiration til på arla.dk. Jeg har dog ændret lidt i den, men principperne er de samme som deres opskrift.

Denne her dessert var også en af sidste weekends mange små retter - dog var desserten ikke flere små retter - og dog ostekage, vanillieis og friskebær....

Det er en dejlig dessert og flot når den bliver serveret i glas.

Til 8 personer:
Ostekagerne
4 æg
4 spsk flormelis
3 spsk hvedemel
250 g hytteost
250 g flødeost naturel
1½ dl sødmælk
1½ dl piskefløde
25 g grofthakkede smuttede mandler

Tilbehør
 friske bær - jeg brugte jordbær, brombær og blåbær

Vanillie is se opskriften kommer lige herefter.

Pisk æg og flormelis til en lys og luftig æggesnaps.

Vend mel, hytteost, flødeost, fløde, mælk og mandler i æggesnapsen.

Fordel blandingen i 4 små smurte ovnfaste skåle eller glas (ca. 2 dl).

Bag ostekagerne midt i ovnen. Lad dem køle af og server ostekagerne med friske bær og vanillie is.

Lakseruller med dilddressing - en af flere små retter

En af de små retter var også lakseruller.

De findes i mange varianter - den her komponerede jeg ud fra hovedet og den blev rigtig god!

Til 12 små stykker:
400 g røget laks i skiver
150 g flødeost naturel
½ dusk frisk dild

Dressing:
1½ dl creme fraiche 18 %
½ dusk dild
lidt citronsaft
salt og peber

Tag 2 store skiver laks og kom dem sammen med flødeost og dild i en foodprocessor - kør ingredienserne sammen til det er en ensartet masse.

Læg de resterende laksestykker på en række på et stykke husholdningsfilm - så de lige lapper over hinanden.

Flødeostemassen lægges i en lang pølse midt på laksestykkerne.

Laksen foldes forsigtigt om flødeostemassen og rulles til en lang rulle.

Rullen pakkes ind i film og lægges i fryserne  - så er den nemmere at skære.

Laksen tages ud af fryseren minimum en time før den skal serveres, men skæres i skiver lige når den er kommet ud af fryseren.

Creme fraiche, klippet dild, citronsaft, slat og  peber røres sammen og hviler i køleskab i minimum ½ time inden servering.

Servers med lidt salat, brøndkarse og brød - og selvfølgelig dilddressing.

Syltetøj af æble og hyldebær

Jeg så denne dejlige opskrift på http://kristina-kitchen.blogspot.com/, dog har jeg ændret lidt på opskriften, da jeg ikke havde noget æblejuice. I stedet for tilføjede jeg hyldeblomstsaft - og det klæder æblerne og hyldebærrene godt!



750 g modne hyldebær
750 g æbler
1 dl koncentreret hyldeblomst saft
2 dl vand
1 stang kanel
3 tsk vanille
550 g sukker
3 tsk rød melantin


Skyl og rib hyldebærrene.


Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker.


Kog bær og æbler op med hyldeblomstsaft, vand, kanel og vanillie og lad det småkoge under låg i 15 min.


Tilsæt sukkeret, og lad det koge til sukkeret er smeltet.


Tilsæt melantin rørt op med lidt sukker.


Hæld marmeladen på skoldede glas.

Supernemme langtidshævede boller

Jeg bager rigtig tit boller til pigernes - og mine egne madpakker. Så jeg er også altid på udkig efter en god opskrift.

Den her fandt jeg på et debatforum og har så lige tilføjet lidt korn til pynt, da jeg elsker når der er korn og kerner som pynt.

1 liter vand (koldt)
En kvart pakke gær
2 spsk groft salt
2 spsk honning
500 gram havregryn
600 gram hvedemel

sesamfrø og hørfrø til pynt

Vand, gær, salt og honning røres. Havregryn i og røres. Til sidst røres melet i. Bliver en klistret masse:-)

Hæver i køleskab mindst 8 timer, men kan stå i op til 5 døgn.

Lav en skål med blandet sesamfrø og hørfrø.

Sættes på plade med våd ske - dejen dyppes lige i skålen med sesamfrø og hørfrø.
.
Bager ved 200 grader i 25-30 minutter-

Syltede rødbeder

Jeg elsker syltede rødbeder og sværger til de helt almindelige - ikke med en masse krydderier, men bare med edikke og sukker.

Jeg brugte:
1 kg rødbeder (fra min mors have)
3/4 liter lager edikke
350 sukker

Rødbederne koges møre med skral på - det tager ca. 1 time alt efter størrelse.

Edikke og sukker koges til sukkeret er smeltet.

De kogte rødbeder skrælles og skæres i skiver og putte på glas der er skyllet i kogende vand.

Edikken hældes over og glassene lukkes med tætlukkende låg.

Kyllingesouffle med karry/mangochutneydressing

En anden af mine små weekendretter var denne kyllingesouffle. Den er set på arla.dk men jeg har tilrettet opskriften til min smag.

Kyllingesoufflé - dagen før
500 g kyllingefilet 
1 tsk groft salt
2 æggehvider
½ liter fløde 8%
friskkværnet peber
12 skiver serrano skinke
1 fed hvidløg
1 dl hakket brøndkarse
1 dl frisk timian

Karrydressing
1 tsk ostindisk karry
3 spsk mild mangochutney
3 dl Cremefraiche 18%
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

babyleaves

Kyllingesoufflé - dagen før

Skær kyllingen i mindre stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med salt. Hak ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek.

Tilsæt æggehvider, fløde, brøndkarse, timian, hvidløg og peber og hak i yderligere 1 min.

Læg skinkeskiverne på et stykke alufolie, side om side så de fylder ca. 40 x 36 cm.

Fordel  farsen i en stribe (ca. 36 cm) midt på skinken. Løft forsigtigt skinken om farsen med alufolien og luk derefter folien tæt om rullen. 

Læg rullerne på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen.

Tag kyllingesoufflérullerne ud og lad dem hvile på bagepladen i ca. 15 min. Læg derefter rullerne i køleskabet og lad dem køle af til næste dag.

Karrydressing

Rør alle ingredienserne sammen. Stil karrydressingen tildækket i køleskabet i minimum ½ time.

Skær kyllinge souffléen i skiver på ca 1½ cm og anret dem sammen med babyleaves og sammen med karrydressingen.

Butterdej med rejer og dildcreme

En anden af de små retter jeg lavede i weekenden, var de her dejlige butterdejs trekanter med rejer og dildcreme, som jeg er blevet inspireret af på arla.dk.

Jeg brugte:
1 pakke butterdej
1 æggeblomme til pensling

Dildcreme
1 dl creme fraiche 18%
1 tsk friskpresset limesaft
½ dl finthakket frisk dild
½ tsk sukker
friskkværnet peber og salt

Fyld
300 g optøede frosne rejer
blandede babysalatblade

Skær butterdejen ud i passende trekanter og læg dem på bagepapir på en bageplade - pensles med æggeblommen. Bages ved 200 grader til butterdejs trekanterne er gyldne.

Creme fraiche, dild, limesaft, sukker,salt og peber blandes og dressingen står og trækker i minimum ½ time i køleskabet.

Pres forsigtigt vandet ud af rejerne og lad dem dryppe af.

Flæk butterdejsstykkerne og anret med salat, rejer og dildcreme. Læg lågene på og pynt med dildkviste.

Oksespidsbryst med gulerodspuré og gremolata

En af mine små retter denne weekend var oksespidsbryst med gulreodspuré og gremolata.

Det er en ret jeg fik, da jeg var på et kursus i sidst uge og som jeg synes smagte så godt, at jeg selv måtte prøve at lave den.
Jeg har ingen opskrift, men prøvede ud fra hukommelsen af smagen at lave en ret, der svarede til den jeg havde fået.

Jeg synes at det lykkedes ret godt.

Du skal bruge:
Oksespidsbryst - størrelse efter behov, alt efter hvor mange mennesker det er til ( jeg lavede et lille, da det kun var en af mange retter)
1 løg
1 gulerod
lidt selleri i tern
1 dl mørk øl
salt og peber

Gulerodspuré
3 store gulerødder
1 hønseboullionterneing
25 g smør
2 dl vand

Se opskrift på gremolata her

Kødet brunes ca. 5 minutter på hver side på en pande eller i en gryde og derefter tilsættes grøntsagerne og øllet. Det hele står og simrer i et par timer - alt efter hvorst et stykke kød man har valgt.

Imens laves gulerodspurén. Gulerødderne skæres i mindre stykker og koges sammen med smør og hønseboullion til de er helt møre.

Gulerødderne blendes sammen med væden til en helt blank puré.

Purén kommes i bunden af et fad.

Når oksespidsbrystet er færdigt skæres det i små tern ca. 1½ cm x 1½ cm, som sættes på gulerodspurén. Hvert tern pyntes med gremolata.

-En himmelsk bid og smagsnuancer, der virkelig klæder hinanden og en fryd for øjet.

Flere små retter

I weekenden lavede jeg flere små retter som jeg serverede sammen i et måltid.

Jeg elsker at eksperimentere og lave nye ting og nogle gange bliver det så sådan, at jeg bliver nødt til at afprøve de her flere forskellige ting på en gang.

Så jeg inviterede mine forældre til spisning og gik så i gnag med at lave de forskellige ting.

Jeg lavede lakseruller, butterdej med dildcreme og rejer, små bruchettaer med honningbagte tomater og pesto, oksespidsbryst på gulerodspuré, kyllingesouffle med karrydressing, hjemmelavede italienske pølser, italiens prosciutto, fire forskllige slagss oste og til dessert - svenske ostekager med hjemmelavet vanilie is og friske bær.

Puha, det var mange ting, men det gik fint og det blev nogle dejlige retter.

Jeg vil forsøge at komme med opskrifterne løbende over de næste par dage.

Hjemmelavede italienske pølser - med et tvist af øl

Da vi var i Toscana fik vi de dejligste hjemmelavede pølser på grillen. De italienske pølser er ikke som dem vi kan købe herhjemme - de minder mest af alt om en slags medisterpølser i udseende, men i flere forskellige tykkelser og udformninger - og så har de en helt anden smag end medister.

Jeg har længe gerne villet prøve at finde frem til denne dejlige smag og saftighed, som de italienske pølser har, så her i weekenden skulle der gøres et forsøg...

Jeg fik lavet nogle ret gode pølser og det er bestemt ikke sidste gang jeg forsøger mig med pølser, for det var et rigtig dejligt resultat!

Jeg brugte:
1,5 kg hakket svinekød
500 g hakket spæk
3 store fed hvidløg
2 dl stærk hønseboullion
1½ - 2 tsk salt
friskkværnet peber
1 pakke svinetarme - ca. 5 meter

Tarmene lægges til blød i koldt vand i 2 minutter og derefter skylles de igennem for at få saltet væk.

Halvdelen af farsen puttede jeg over i en anden skål og rørte:
1 dl mørk øl i
og en håndfuld friske krydderurter - salvie, oregano og rosmarin

Alle ingredienserne i farsen røres godt sammen og trækker i minimum ½ time - imens gøres kødhakkeren klar - altså med påsætning af pølsehorn og tarme....

Derefter steges en lille klat af hver slags fars på en pande, for at man lige kan smage farsen til og smage om den smager, som den skal... - jge justerede med lidt salt, men ellers smagte de godt.

Der bindes en knude for enden af tarmen og farsen køres gennem maskinen - hold på tarmen i enden, så det ikke er luft der presses ud i den. Når pølsen er af en passende længde, snurres tarmene et par gange og påfyldning af næste pølse påbegyndes.

Her er de almindelige pølser

og her er pølserne med øl og krydderurter....

Når alle pølserne er lavet, kan de enten lægges i køleskabet til næste dag og derefter koges under kontrollerede forhold eller også koges de med det samme.

De kogte pølser

Pølserne må ikke koges i mere end 75 grader varmt vand - ellers sprænger de. Pølserne bliver ikke gennemkogte.

Derefter kan de fryses eller tilberedes.

Jeg prøvede to forskellige metoder for stegning.

1. Den danske måde:
Pølserne steges hele på panden over lav varme så de ikke sprækker til de er dejligt ristet på alle sider - enten steges de på panden eller på grillen.

2. Den italienske måde:
Pølserne skæres i mindre stykker og flækkes på langs, dog så de stadig hænger sammen. Steges på begge sider til de er gyldne. - På den måde fik vi flere gange serveret dem i Italien.

Til pølserne serverede jeg frisk pasta og en dejlig tomatsauce med revet parmesanost.