Jeg kom i tanke om at vist nok en gang havde set en opskrift på et bananbrød i en af Jamie Olivers kogebøger, - og ganske rigtigt var der en opskrift.
Jeg lod mig inspirere og fik disse dejlige bananbrød ud af det.....
Jeg brugte:
6 meget modne bananer
30 g gær
2 tsk salt
4 spsk honning
ca. 1 kg mel
Bananerne blendes til en slag bananvæske.
Gæren, salt og honning tilsættes.
Melet æltes i lidt ad gangen til dejen har en smidig konsistens og slipper skålens sider.
Dejen sættes til hævning (jeg brugte microovnen).
Derefter formes 20 boller, som sættes tæt sammen i en bradepande belagt med bagepapir.
Bradepanden sætte så til hævning - jeg hævede dem over damp - dvs. jeg satte bradepanden henover kartoflerne da de skulle koges og derefter hævede de yderligere i 1 time mens jeg lige var til zumba....
Da jeg kom hjem hældte jeg 4 spsk flydende honning over bollerne og bagte dem i en varm oven ved 190 grader i 20 minutter til bollerne var gyldne.
Det er en rigtig tung sød bolle, men utrolig lækker med smør på - især når den er lun...
