Jeg havde lavet 4 forskellige mini cupcakes, som min kollega og hans kommende brud prøvesmagte. Derefter valgte de 2 slags, som de gerne ville have 100 af hver.
De 4 cupcakes var:
Chokolade/chokostykker med jordbærfrosting
Citron/marcipan med lakridsfrosting
Gulerod/kanel med citronfrosting
Blåbær/hvid chokolade med bormbærfosting
Jeg lavede alle cupcakes ud fra samme grundopskrift:
125 g smør
125 g sukker
125 g mel
2 æg
½ tsk salt
½ tsk vanille
½ dl mælk
1 tsk bagepulver
Chokolade cupcakes:
Tilsæt 4 spsk kakao og 200 g hakket mørk chokolade
Citron cupcakes:
Tilsæt citronskal fra en økologisk citron samt saft fra citronen og 200 g revet marcipan
Gulerods cupcakes:
Tilsæt 1 tsk kanel og 4 fintrevne gulerødder
Blåbær cupcakes:
Tilsæt 2 gode håndfulde friske blåbær og 200 g hvid hakket chokolade.
Varm ovnen til 200 grader og lægs cupcake formene i bageformen.
Smelt smørret og rør mælken i. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, sukker, salt, vanille og bagepulver i en anden skål. Hæld væsken i lidt ad gangen og rør dejen til den er helt jævn og glat. Bland dine ønskede smagsvarianter i.
Hæld dejen i forme og bag 5 - 10 minutter, hvis det er mini cupcakes eller 10.15 minutter hvis det er almindelig størrelse cupcakes.
Frosting grundopskrift:
300 g philidelphia flødeost neutral
250 g smør
300 g flormelis
Jorbærfrosting:
Smag til med jordbæraroma fra special købmanden og et par friske mosede jordbær
Lakridsfrosting:
Smag til med lakridssirup og lakridspulver, til den ønskede smag er opnået
Citronfrosting:
Tilsæt citronskal og citronsaft til den ønskede smag er opnået
Brombærfrosting:
Smag til med knuste tørrede brombær og lidt vanille
Når kagerne er helt afkølede pyntes de med frosting og evt. krymmel elller hvad man nu har lyst til.
Chokolade/chokostykker med jordbærfrosting
Citron/marcipan med lakridsfrosting
Gulerod/kanel med citronfrosting
Blåbær/hvid chokolade med bormbærfosting
Jeg lavede alle cupcakes ud fra samme grundopskrift:
125 g smør
125 g sukker
125 g mel
2 æg
½ tsk salt
½ tsk vanille
½ dl mælk
1 tsk bagepulver
Chokolade cupcakes:
Tilsæt 4 spsk kakao og 200 g hakket mørk chokolade
Citron cupcakes:
Tilsæt citronskal fra en økologisk citron samt saft fra citronen og 200 g revet marcipan
Gulerods cupcakes:
Tilsæt 1 tsk kanel og 4 fintrevne gulerødder
Blåbær cupcakes:
Tilsæt 2 gode håndfulde friske blåbær og 200 g hvid hakket chokolade.
Varm ovnen til 200 grader og lægs cupcake formene i bageformen.
Smelt smørret og rør mælken i. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, sukker, salt, vanille og bagepulver i en anden skål. Hæld væsken i lidt ad gangen og rør dejen til den er helt jævn og glat. Bland dine ønskede smagsvarianter i.
Hæld dejen i forme og bag 5 - 10 minutter, hvis det er mini cupcakes eller 10.15 minutter hvis det er almindelig størrelse cupcakes.
Frosting grundopskrift:
300 g philidelphia flødeost neutral
250 g smør
300 g flormelis
Jorbærfrosting:
Smag til med jordbæraroma fra special købmanden og et par friske mosede jordbær
Lakridsfrosting:
Smag til med lakridssirup og lakridspulver, til den ønskede smag er opnået
Citronfrosting:
Tilsæt citronskal og citronsaft til den ønskede smag er opnået
Brombærfrosting:
Smag til med knuste tørrede brombær og lidt vanille
Når kagerne er helt afkølede pyntes de med frosting og evt. krymmel elller hvad man nu har lyst til.