lørdag den 17. september 2011

Lakseruller med dilddressing - en af flere små retter

En af de små retter var også lakseruller.

De findes i mange varianter - den her komponerede jeg ud fra hovedet og den blev rigtig god!

Til 12 små stykker:
400 g røget laks i skiver
150 g flødeost naturel
½ dusk frisk dild

Dressing:
1½ dl creme fraiche 18 %
½ dusk dild
lidt citronsaft
salt og peber

Tag 2 store skiver laks og kom dem sammen med flødeost og dild i en foodprocessor - kør ingredienserne sammen til det er en ensartet masse.

Læg de resterende laksestykker på en række på et stykke husholdningsfilm - så de lige lapper over hinanden.

Flødeostemassen lægges i en lang pølse midt på laksestykkerne.

Laksen foldes forsigtigt om flødeostemassen og rulles til en lang rulle.

Rullen pakkes ind i film og lægges i fryserne  - så er den nemmere at skære.

Laksen tages ud af fryseren minimum en time før den skal serveres, men skæres i skiver lige når den er kommet ud af fryseren.

Creme fraiche, klippet dild, citronsaft, slat og  peber røres sammen og hviler i køleskab i minimum ½ time inden servering.

Servers med lidt salat, brøndkarse og brød - og selvfølgelig dilddressing.



Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar