mandag den 29. august 2011

Hindbærsorbet

Hindbærsorbet er en klassiker hjemme hos os når der skal laves isdessert. Den er dejlig frisk og passer godt sammen med mange forskellige is. - og så er den røde farve helt fantastisk..

400 g hindbær
1 spsk citronsaft
1 dl vand
125 g sukker

Sukkersirup:
Bland sukker og vand i en gryde og lad blandingen koge i 2 minutter til sukkeret er smeltet - tilsæt citronsaften.

Sirupen afkøles til stuetemperatur.

Hindbærrene blendes og sies gennem en sigte, så alle kernerne er siet fra.

Bland hindbærpuren med sukkersirupen.

Tænd for ismaskinen og hæld blandingen i - sorbeten skal køre i ca. ½ time. lægges derefter i en isboks med tætsluttende låg og opbevares i fryserne til den skal serveres.

her serveret sammen chokoladeis og pistacieis i en marcipankurv......

søndag den 28. august 2011

Friskplukkede brombær

Forleden var jeg ude og plukke brombær. På vores lokale mark, som er et yndet hundelufter sted, havde vi opdaget det vidunderligste brombærkrat.

Min ældste datter og jeg fik plukket 2½ kg trods masser af små irriterende torne - og meget store torne, der stak som jeg ved ikke hvad.
Brombærrene voksede helt op i træerne, så vi havde taget en frugtplukker med med en laaang stang og det var MEGET nyttigt - den kunne også bruges til at fiske grene ud, som var lidt forlangt væk fra vores rækkevidde - alt i alt en succes.

Da vi kom hjem plukkede jeg 1 kg brombær i haven - det er den slags som ikke har torne - altså havebrombær - de hang også i klaser. Den "vidunderlige" våde sommer har åbenbart været fantastisk for brombærrene, for jeg har aldrig haft så mange og store brombær i haven.

Nå, men hvad skal de nu bruges til?

Jo, jeg vil lave brombærsyltetøj - det vækker stærke minder til min barndom, hvor vi havde et kæmpe brombærkrat i sommerhuset - uhmm det er bare indbegrebet af sensommer!

Sy glas af lidt varierende størrelse blev det til...

3½ kg brombær
1100 g sukker
lidt vand i bunden af gyden
geleteringsmiddel efter anvisning på pakken
atamon til skylning af glas


Brombærrene sættes til kogning i en stor gryde.

Sukkeret tilsættes og det hele simrer i ca 15 minutter til brombærrene har afgivet smag og kraft til saften.

Brombærmassen skummes af med en ske og geleteringsmiddelet tilsættes.

Det hele koges igennem efter anvisning på pakken med geleteringsmidlet.

Syltetøjet hældes på rene glas, der er skyllet i atamon.

Smager fantastisk  - surt ,sødt, kraftigt og rødt!






lørdag den 27. august 2011

Blomkål med hvidløgsdressing

Jeg kan godt lide frisk blomkål, men nogle gange synes jeg at det trænger til et pift, så denne opskrift er et af mine "pift".

5 buketter blomkål
1 lille dusk bredbladet persille
1 fed hvidløg
1 tsk olie
½ tsk honning
1 tsk citronsaft
salt og peber

Blomkålen skylles og hakkes i minihakker eller lignende til en smuldret masse.

Persillen klippes/hakkes fint.

De resterende ingredienser blandes til en dressing og persillen tilsættes.

Dressingen hældes over blomkålen og det hele trækker min. ½ time inden servering.

Serveres som tilbhør til næsten alle hovedretter.




fredag den 26. august 2011

Chokoladeis

Endnu en af mine yndlingsis...

50 g mørk chokolade
1 æggeblomme
100 g sukker
1 tsk vanille
½ tsk pulverkaffe
1½ dl piskefløde
2½ dl sødmælk

Sødmælk, chokolade og pulverkaffe varmes ved lav varme i en tykbundet gryde, der er skyllet med koldt vand. Der skal røres hele tiden.

Når chokoladen er smeltet køles blandingen til stuetemperatur.



Æggeblommen piskes med sukker, vanille og fløde i en skål.

Blandingen hældes i chokolademassen.

Det hele hældes i ismaskinen som kører i ca. 40 minutter til isen er fast.

Lægges i en isboks og opbevares i fryserne indtil servering.



Her servert i marcipankurv med pistaicie is og hindbærsorbet.

torsdag den 25. august 2011

Fiskefrikadeller med rørt remoulade

Jeg sprang over hvor gærdet var lavest og købet fiskefars hos fiskehandleren, men peppede farsen op med gulerødder, forårsløg og dild.

500 g god fiskefars
3 små gulerødder - revet
6 forårsløg i tynde ringe
1 bundt klippet dild

Farsen røres med alle ingredienserne og steges på panden til de er dejligt gyldne.

Min plan var at lave hjemmelavet remoulade, men jeg kunne ikke lige få fat i pickles den dag, så i stedet rørte jeg en køberemoulade op med:

1 dl creme fraiche
1 spsk kapers
10 skiver syltede agurker
½ dl remoulade

Alle ingredienserne røres sammen - det bliver en dejlig frisk remouldesauce..






Honningglaserede solsikkekerner

Den her opskrift har jeg fået af kantinepersonalet på mit arbejde - solsikkerne var på vores salatbuffet og dem blev jeg altså nødt til selv at lave.

2 dl solsikkekerner
2 spsk honning
½ dl vand
lidt salt

Solsikkekernerne ristes på en pande til de er gyldne.

Honning og vand og lidt salt tilsættes og det hele simrere til honningen og vandet er karameliseret.

Kernerne afkøles og serveres til salter, som tilbehør til kød , som snack eller hvad man nu har lyst til.



tirsdag den 23. august 2011

Omeletter med skinke, ost og grøntsager

I min jagt på fedtfattig mad er jeg stødt på omelettter - det er en dejlig let måde at lave mad på og de kan jo varieres i det uendelige, alt efter hvad man gerne vil have i eller efter hvad der i køleskabet...

til 5 personer
12 æg
4 spsk mælk eller fløde
salt og peber
lidt fedstof til stegning

Fyld:
skinke i strimler
revet ost
tomater i tern
peberfrugter i tern
agurker i tern
forsløg i tynde ringe
majs
Babysalatblade
Osv. osv.

Piske æggene og mælken sammen og smag til med alt og peber.

Bag 5 omeletter på panden - når bunden er ved at være gylden, lægges fyldet på dene ene halvdel.

Omeltten foldes sammen og lægges på en tallerken med babysalat.

Alt efter kalorieindtag kommes det fyld i, som man har lyst til.



mandag den 15. august 2011

Verdens bedste brød med grov hvede

Madbloggeren og amatørkokken Max Rasmussen har i Go' Morgen Danmark vist hvordan man laver verdens bedste brød. Jeg har ikke selv set udsendelsen, men læst om det på tv2 hjemmeisde.

Jeg elsker og bage og altid på jagt efter den ultimative opskrift, så den skulle prøves...

Jeg erstattede dog noget af hvedemelet med groft hvedemel, da jeg skal prøve at holde den slanke linie!

Ingredienser:
625 g mel - eller 100 g groft hvedemel og 500 g mel
5 dl vand,
2 tsk. salt,
gær på størrelse med en ært (det lyder af lidt - men det virker!)


Gæren røres ud i vandet, så det er jævnt fordelt. Brug en stor skål.

Bland salt og mel i vandet, og rør sammen med hænderne eller en grydeske. Det er kun nødvendigt at blande, indtil alt melet er vådt.

Dejen hæver i 12 timer. Når det er hævet færdigt, er det let, luftigt og fyldt med store bobler. Den kan godt tåle at hæve længere.

Den kan hæves ved stuetemperatur, men den kan også hæves i køleskabet.

Hæld dejen ud på et meldækket bord. Fold den sammen i tre led. Først den ene vej og så den anden.

Læg den på et mel­dækket  bagepapir og læg et viskestykket sammen over den, og lad den hæve i to timer mere.

For at få damp i ovenen sætter jeg en brade pande fyldt med vand i bunden af ovenen inden jeg tænder ovenen. Det giver godt med damp og giver en helt fantastisk skorpe.

Varm ovnen op til 250 grader, varmluft. Når dejen er hævet færdig, sættes den i ovnen.

Den skal bage i ca. 30 minutter ved 250 grader.
Lad brødet køle i mindst 20 minutter inden servering.

Ja det er vist verdens bedste hjemmebagte brød - jeg er ret vild med det og det holder sig friskt længe og hvor er det dejligt nemt at bage....




søndag den 14. august 2011

Marcipankurve til is

De her marcipankurve er et alternativ til karmalekurve, som jeg ofte laver til mine hjemmelavede is.

80 gram mel
80 gram sukker
1 æg
3/4 dl. mælk
100 gram marcipan

Fyld af:
1 liter is efter eget valg - jeg lavede en pistacie is, hindbærsorbet og chokolade is - opskrifterne må komme senere...
Frisk frugt


Rør mel, sukker, æg og mælk sammen. Riv marcipanen på den grove side af råkostjernet og rør den i dejen. Lad dejen hvile i køleskab ca. 1 time.

Inden servering, fyldes kurvene med is og frisk frugt efter eget valg.

lørdag den 13. august 2011

Pandekager - også i stak!

Forleden var det amerikanske pandekager i stakkevis - nu er det pandekager - eller crepes i en stor stak!

ca. 30 stk
270 g mel
3 knivspidser fint slat
2 tsk sukker
1½ tsk vanilliesukker
3 dl øl
6 dl mælk
6 æg

Mælk og æg piskes sammen og de tørre ingredienser tilsættes. Når det hele er rørt sammen tilsættes øllet - pas på det kan godt bruse op..

Dejen hviler ½ - 1 time og steges derefter i tyndepandekager på panden med lidt fedstof på.

Pandekagerne kan jo tilsættes alverdens ting - vores foretrunkne tilbehør er is, syltetøj i alle variationer, nutellea og karamelsauce - men der er jo uanende mængder af muligheder for tilbehør...

Pandekager er altid dejlige på en regnvejsdag og er især god beskæftigelse på en campingplads, hvis vejeret ikke lige arter sig - så er det op i fælles køkkenet og bage en god stak pandekager - uhmmmm.


Kyllingelår a la Thai

En dejlig krydret og nem måde at tilberede kyllingelår på..

Til 5 personer

10 kyllingelår
salt og peber

Sovs:
2 1/4 dl fløde 8 %
saften fra 1 lime
1 tsk karry
½ tsk grøn karrypasta
2 fed hvidløg
1 spsk honning
1 spsk sød chilisauce
1 hønseboullionterning
lidt sambal orlek - alt efter hvor stærk man vil have det
2 dl vand

3 dl basmati ris
6 dl vand
1 tsk salt

2 snackpebre i tynde strimler
2 gulerødder i tyndestimler
agurk i tern

Kyllingelårene drysses med slat og peber og steges på pandne til de begynder at tage farve.

Alle ingredisenserne til saucen blandes sammen.

Vandet sættes til at koge med salt og risene tilsættes når vandet koger.

Risenen koger i ca. 15 minutter ved lavt blus og derefter slukkes der for varmen - risene hviler til de skal serveres.

Kyllingelårene lægges i et smurt fad og bages i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Saucen hældes over lårene og de bages yderliger i 20 - 25 minutter til de er gennemstegte.

Serveres med basmati ris og grøntsager.






fredag den 12. august 2011

Cordon Bleu med pasta og pesto

Cordon bleu er en klassiker, der aldrig er til at gå fejl af..

Jeg serverede pasta vendt i pesto til og bagte grøntsager.

til 5 personer

5 kalveschnitzler
5 gode skiver ost - jeg brugte en gouda
5 skiver kogt røget skinke
1 æg til panering
rasp blandet med salt og peber til panering
smør til stegning

Schnitzlerne bankes flade.

Ost og skinke lægges på den ene halvdel af kødet.

Kødet foldes sammen. så ost og skinke er dækket og holdes sammen med kødnåle.

Kødpakkerne vendes i æg og rasp.

Steges på panden til de er gyldne og gennemstegte.

Servers med frisk pasta vendt i pesto og med bagte grøntsager til - uhmmm, det vagte glæde...





Hindbærroulade med mascarponecreme

Så var det igen min tur til at have kage med på arbejdet - det blev til en dejlig hurtig kage, som smager fantstisk - let og frisk...

Opskriften er fra bladet Spis Bedre.

4 - 6 personer
3 æg
130 g sukker
60 mel
70 g kartoffelmel
1½ tsk bagepulver
lidt sukker til at drysse med

Fyld:
2 dl piskefløde
150 g mascarpone (jeg har reduceret mængden lidt i forhold til den oprindelige)
2 tsk vanillie
½ glas hindbærsyltetøj eller friske hindbær

Ovnen tændes på 250 grader - den skal være varm fra start.

Æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Mel, kartoffelmel og bagepulver røres i dejen til den er glat.

Dejen smøres ud i en aflang firkant på et stykke bagepapir.

Bages midt i ovnen i ca. 5 minutter til kagen er gylden.

Læg et ark bagepapir på bordet og drys det med sukker.

Vend den bagte kage ud på det sukkerdryssede papir og tag papiret af kagen.

Lad kagen afkøle.

Piske fløden og vend mascarpone og vanillie i.

Smør kagebunden med hindbærsyltetøj og smør mascarpone cremen ud over syltetøjet.

Rul kagen sammen på langs. Det er nemmest at løfte kagen med bagepapiret og rulle med papiret.

Pak rouladen i bagepapir og læg den køligt til servering.




torsdag den 11. august 2011

knækbrøds snacks med cheddar

Det her er en variation over de klassikse knækbrød - jeg dryssede cheddar over, da jeg elsker ostesmagen - de blev ret gode...
1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 tsk bagepulver
3½ dl mel - noget kan erstattes med grovere mel, hvis man har lyst
1,25 dl olie
2 dl vand
2 tsk salt
100 g revet cheddar

Alle ingredienser blandes sammen i en skål - undtagen osten - jeg rørte dem sammen med røremaskinen på dejkroge.

Dejen deles i 2 klumper, som rulles så tynde som muligt mellem 2 stykker bagepapir.
Det øverste bagepapir fjernes og dejen skæres i tern med en klejnespole-

Bagepairet med dejen på lægges på en bageplade og drysse med revet ost og bages ved 200 grader i ovnen i ca. 20 - eller lidt mere - de skal helst være gyldne.

Opbevares i en lufttæt dåse.



onsdag den 10. august 2011

Kylling i pestosauce med pasta

Jeg vil prøve i det næste stykke tid at holde den lidt slankerer linie - så alt efter hvor godt det vil lykkeds får jeg måske tabt mig her i løbet af efteråret og vinteren...

Den her kyllinge opskrift er inspireret af en opskrift fra Weightwatchers - bare lige tilpasse mit temperament.

500 g kyllinge inderfilet
3 tsk olie eller flydende margarine
2 røde peberfrugter
2 fed hvidløg
1 læg i små tern
2 spsk pesto
½ hønseboullionterning
salt og peber
2 dl creme fraiche 6 %
10 cherrytomater
frisk basilikum
revet parmasan

Tilbehør pasta - gerne fuldkorns!

Løget og hvidløget steges i fedtstooffet til løgene bliver blanke.

Kyllingeinderfileterne tilsættes og kødet brunes gyldent.

Peberfrugterne tilsættes og simrer med i et par minutter.

Pesto, hønseboullionterning og cremefraiche tilsættes og det hele simrer i ca. 10 minutter. Smages til med salt og peber.

Tomaterne skæres i halve og lægges oven på retten inden servering sammen med de friske basilikumblade.

Serveres med pasta og parmasan.





mandag den 8. august 2011

Lagkage med chokoladebunde, vanillecreme og jordbær

Mille havde snakket om lagekage i en hel uge, så søndag måtte vi gøre noget ved det.

1 pakke chokoladelagkagebunde
1 portion kagecreme
1 bakke friske jordbær

Jordbærrene skæres i skiver i men kagecremen laves.

Lagkagebundene lægges lagvis med creme og jordbær.

Kagen pyntes med glasur og hvad man ellers kan finde på...

Vi lavede en kakaoglasur af:

100 g flormelis
3 spsk kakao
lidt vand

Mille pyntede kagen med glimmergele til kager...


Grove hveder - lidt forsinkede

Ja for et stykke tid siden var det jo tid til hveder - og fik aldrig bragt opskrifte n på de grove hveder - så her kommer de..

ca. 20 stk
160 g hvedekerner (ca. 2 dl)
2 dl vand
25 g smør
4 dl mælk
1 dl ymer eller A38
50 g gær
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
æg
850 g hvedemel


  • Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°.
Kog hvedekernerne i vand ved svag varme under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og smelt smørret i de varme kerner.

Tilsæt mælken og hæld blandingen i en røreskål. Tilsæt ymeren. Rør gæren ud heri.

Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage).
Slå dejen godt sammen. Dæk den og stil den til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.

Del dejen i 20 stykker og form dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en smurt bradepande og lad dem efterhæve over damp i ca. 15 min.

Bag bollerne midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Flæk bollerne og rist dem i ovnen inden servering.






søndag den 7. august 2011

Kylling i svøb

Igår lavede jeg denne dejligt nemme ret - det smagte rigtig dejligt og tog ingen tid..

500 g kyllingeinderfilet
1 pakke bacon
100 g pikant ost
1 fed hvidløg
2 dl vand
½ dl fløde (kan sagtens undværes, men jeg havde lige en rest..)
½ hønseboullionterning
peber

Tilbehør:
3 dl ris
6dl vand
1 hønseboullionterning
lidt salt

Grøntsager eller en god salat

Kyllingeinderfiletterne vendes i presset hvidløg. Baconen smøres med et godt lag pikantost og rulles om kyllingestykkerne.

Kyllingestykkerne lægges i et smurt fad og vand, evt. fløde hældes over. Hønseboullionterningen drysses over tilsidst.

Sættes i ovenen ved 200 grader i ca. 30 minutter til kyllingefiletterne er gyldne og sprøde.

Vandet bringes til kogning med hønseboullionterning og salt o gnår det koger tilsættes risene. KOger i 10 minutter og hviler under låg i 10 minutter.

Serveres med "saucen" over risene og nogle gode grøntsager til...




Jeg bagte nogle majs med lidt smør på i ovnene samtidigt med kyllingen...

Bagte peberfrugter med marinerede artiskokker

Den her ret kan bruges både som snack og som tilbehør til kød, fisk og hvad man eller har lyst til...

2 røde snack peberfrugter
lidt rapsolie
salt
½ glas marinerede atiskokker

Peberfrugterne rengøres og skæres i mindre firkanter - ca. 1½ x 1½ cm.

De lægges på et stykke bagepapir, som er stænket med lidt rapsolie.

Peberfrugterne drysses med lidt salt og bages i ovnen med grill i ca. 15 minutter til de begynder at tage farve.

Peberfrugterne blandes i en skål med de marinerede artiskokker, som er skåret i passende stykker.


lørdag den 6. august 2011

Pasta med laks i fløde

Det er lidt længe siden jeg lavede denne ret, men nu kommer opskriften her...

400 g laks i små tern
250 g champignoner
2½ dl fløde
½ hønseboullionterning
1 lille løg i tern
1 tsk sød chilisauce
1 spsk citronsaft
lidt fedstof til panden
peber

frisk pasta
parmasanost

Løgene svitses i fedstoffet og når de er blevet lidt gennemsigtige tilsætte champignonerne, som er skåret i skiver.

Laksestykkerne tilsættes og de varmes igennem til de er blevet stegt igennem. Citronsaften hældes over laksen.

Nu tilsættes fløden, hønseboullionen, peber og chilisauce og det hele står og simrer i ca. 10 minutter.

Imens koges pastaen al dente.

Serveres med frisk revet parmasan og evt. rocula...


Hjemmelavede pitabrød med shawarma og cremefraichedressing

Den her opskrift er inspirerert af brødrene Price, som jeg engang imellem synes laver nogle geniale ting - den her har vi lavet flere gange og når man vender tilbage til en opskrift er det jo fordi man godt kan lide det mad der kommer ud af det...

Jeg har dog justeret opskrifterne til vores smag og puttet lidt groft mel i pitadejen..

Pitabrød 
200 g mel
100 g grahamsmel
200 g durum mel
Ca. 3 dl. vand
½ spsk salt
2 spsk olivenolie
Ca. 25 g gær

Lun vandet og opløs gæren i det.

Bland mel, salt i en bunke på bordet eller i en skål. Lav en fordybning i bunken og hæld langsomt gærvandet i melet. Ælt dejen grundigt sammen. Den skal være smidig og elastisk – uden at hænge fast på fingrene.

Dejen hæver minimum i en time eller hurtig hæves i microbølgeoven.

Dejen rulles ud til en aflang pølse og deles 10-12 små stykker, som rulles til små boller.

Opvarm ovnen til 250 grader. Rul bollerne ud til små flade, runde brød – ca. 12-14 cm i diameter og ca. en halv cm tykke.

Bag pitabrødene på bagepapir 4 minutter – til de hæver op – derefter vendes de og får ca. 2 minutter på den anden side.

Cremefraiche dressing
½ dl mayonnaise
3 dl creme fraiche
Salt og peber
En anelse sukker
Citronsaft
Evt. finthakket purløg

Alle ingredienserne blandes og dressingen trækker ½ times tid.

600 g oksekød i strimler

Marinade
Ca.2½ dl græsk youghurt
2 fed presset hvidløg
½ tsk peber
1 tsk salt
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt muskat
1 tsk spidskommen
Saften af 1 citron

Grøntsager efter behov
snittet iceberg
tomater i både
agurker
peberfrugter i strimler

Skær kødet i små strimler. Bland marinaden af alle ingredienserne.

Bland kødet i marinaden og lad det stå – gerne natten over, men i hvertfald i en time.

Tag kødet og kassér overskydende marinade. Steg det på en meget varm pande i små portioner, sådan at det steger og ikke koger. Det vil sprutte en del pga. yoghurten – men kødet får en dejlig lidt ru overflade, når marinaden er stegt ind i kødet.

Kødet kommes i pitabrødene sammen med grøntsager og cremefraiche dressingen.


fredag den 5. august 2011

Kage med hindbær og top af kagecreme

Min yngste havde i flere dag været "kagesulten" og vi blev derfor enige om at lave denne dejlige sommer kage me dhindbær fra haven og en god kage creme...

Kagen er selvkomponeret, da Mille var helt syg for at få kagecreme (hun siger, at hun kan spise en hel gryde med kagecreme alene, hvis hun fik lov), så vi måtte finde på en måde at kombinere hendes ønske med en let sommerkage...

150 g smeltet smør
½ dl mælk
3 æg
250 g sukker
270 g mel
1 spsk vaniliiesukker
2 tsk bagepulver

200 g hindbær (kan sagtens være frosne)
½ dl sukker

Kagecreme:
½ liter mælk
2 æg
50 g sukker
40 g mel
2 tsk vanilliesukker

Glasur:
150 g flormelis
3 - 4 spsk hindbærsaft

Hindbærrene drysses med sukker og står og trækker.

Æg og sukker piskes hvidt og luftigt. Vanilliesukkeret tilsættes.

Fedstoffet smeltes og mælken tilsættes.

Fedtstoffet tilsættes til æggemassen og mel og og bagepulver piskes i.

Dejen hældes i en smurt bradepande.

Saften fra hindbærrene sies fra og hindbærren "ploppes" i kagedejen lidt hist og pist, så der er bær fordelt i hele kagen.

Kagen bages på midterse rille i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter til den lige akkurat er fast.

Imens laves kagecremen.

Mælk, æg, sukker og mel piskes godt sammen, så der ikke er nogen klumper tilbage.

Varmes over lavt blus imens der piskes hele tiden til cremen tykner. Når cremen er tyk tilsættes vanillien og det hele koger i gennem i 1 minuts tid.

Når kagen er bagt tages den ud af ovnen og der laves huller i kagen med en gaffel.

Cremene fordeles over kagen og sættes tilbage i ovene i ca. 15 minutter og cremen bages.

Glasurene røres af flormelisen og hindbærsaft til den har en god fast konsistens.

Når kagen er fædig stilles den til afkøling og når den er helt afkølet, lægges der glasur på.




Kagen kan serveres med flødeskum til, men det er ikke et must......

Tuntærte

Den her opskrift har jeg haft i maaange år og lavet et utal af gange, fordi den bare smager så godt og er nem, hurtig og dejlig..

Den smager dejligt både varm og kold, så rester fra aftensmaden kan sagtens bruges til frokost næste dag.

Dej:
100 g koldt smør
125 g hvedemel
50 g revet ost
1/4 tsk salt

Fyld:
1 dåse tun i vand
1 porrer eller 3 forårsløg i tynde ringe
100 g revet ost
2 æg
1½ dl creme fraiche
2 tsk hvedemel
1 tsk basilikum
1 tsk tørret dild
lidt salt
peber

Smørret smuldres i melet.

Ost og salt blandes i og dejen samles - brug evt. lidt koldt vand, hvis den ikke vil samles helt.

Stil dejen tildækket i køleskabet i minimum ½ time.

Tryk dejen ud i et smurt fad og lad dejen gå lidt op ad formens sider.

Prik bunden med en gaffel og forbag den midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Imens hældes tunen til afdrypning. Den afdryppede tun skilles med en gaffel og tilsættes porrer, ost, æg, creme fraiche, mel og krydderier. Det hele blandes godt.

Fyldet fordeles i den forbagte bund og tærten sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter til tærten er gylden.

Spises sammen med en god salat.