søndag den 21. september 2014

Flæskesteg med sprød svær på grill

Forleden weekend grillede jeg den her flæskesteg - den blev super god og havde de fineste sprøde svære - uhmmmm

Stegen skal have 30 minutter pr. halve kilo stegen vejer - dvs. en steg på 2 kilo skal have 2 timer.

Stegen skal grilles under låg ved indirekte varme-

Rids sværen - endelig ikke ned i kødet men kun i fedtkanten.

Gnid salt ned mellem ridserne.

Krydr resten af stegen med salt og peber.

Jeg gjorde det, at jeg lagde stegn med sværen nedad i de første 10 minutter over direkte varme. Så åbner sværene sig lidt og det er nemmere af få gnedet saltet godt ned mellem sværene.

Derefter blev den vendt om og grillet i små 2 timer ved indirekte varme. De sidste 10 minutter skruede jeg godt op for varmen og sværene boblede lystigt op....