Blomkålssalat med parmesan og basilikum

Det her er en super lækker salat.....

Det skal du bruge til blomkålssalaten:
• 1 blomkål
• 30 g parmesan
• 1 potte basilikum
• 1 rødløg
• 2 røde æbler
• 2 spsk. kapers
• 50 g mandler

Citrondressing:
• 4 spsk. olivenolie
• 2 spsk. citronsaft
• fintrevet skal af ½ usprøjtet citron
• 1 tsk. flydende honning
• salt og friskkværnet peber

Skyl blomkålen, og fjern blade og stok. Hak blomkålen fint, men ikke til smulder. Der må gerne være nogle grovere stykker iblandt. Riv parmesanen, og pluk basilikummen. Pil rødløget, og hak det fint. Skyl æblerne, og skær dem i smalle både. Bland blomkålen med parmesan, basilikum, rødløg, æbler og kapers.

Rist mandlerne gyldne på en tør, varm pande. Lad dem køle af på en tallerken.

Citrondressing: Rør ingredienserne til dressingen sammen, smag til med salt og peber, og vend den i salaten. Sæt salaten i køleskabet, og lad den trække ca. 1 time.

Anret salaten på et fad, og pynt med ristede pinjekerner lige inden servering

Aspargestærte - og tomattærte

Lækre forårstærter med asparges og tomat


Du skal bruge:
250 g Butterdej
250 g Asparges, grønne
250 g Asparges, hvide
1 dl Creme fraiche
2 dl Cheddar, revet
2 æg
1 spsk .Dijonsennep
1 knivsp .Salt
friskkværnet peber

hvis du skal lave tomat tærte tilsætter du et lille finthakket løg og lægger halve cherry tomater på toppen af fyldet i stedet for asparges.

Sæt ovnen på 200°.

Rul dejen ud i en form, ca. 10 x 25 cm, eller på en plade. Prik butterdej med en gaffel, og forbag midt i ovnen, ca. 10 min.

Skræl de hvide asparges, og skær den nederste del af. Bræk den nederste del af de grønne asparges.

Læg dem i den forbagte butterdejsbund.

Rør æg, cremefraiche, sennep og 1 dl ost sammen. Krydr med salt og peber.

Hæld massen over aspargesene, og drys 1 dl ost over.

Bages i ca. 20 minutter til tærten er gylden.