Det er er n dejlig vintersalat med alle de gode vintergrøntsager i....
til 6 personer:
Salat:
1/4 spidskål (lille)
1/4 Rødt spidskål (lille)
2 store blade grønkål
2 gulerødder
1 rød snack peberfrugt
1 æble
1 håndfuld bredbladet persille
Tip:
man kan tilføje hvad man har lyst til af grøntsager eller hvad man ha ri køleskabet - jeg har tidligere brugt agurketern, radisser, granatæblekerner og appelsin.
Dressing:
2 spsk rapsolie
1 stor spsk akacie honning
1 spsk citronsaft
hvidløgssalt
peber
De 2 slags spidskål snittes meget fint - jeg bruger min minihakker.
Grønkålen skylles og den midterste stængel skæres fra og grønkålen hakkes fint - også her bruger jeg minihakkeren.
Persillen skylles og hakkes fint - evt. i minihakker.
Æble, gulerødder og peberfrugt skæres i fine stykker.
Alle ingredienserne til salaten blandes i en skål.
Alle ingredienserne til dressingen røres sammen til det tykner og hældes derefter ud over salaten.