Til 5 personer
500 g rødspættefileter
1 dl rasp
5 spsk mel
salt og peber
1 sammenpisket æg
margarine eller smør til stegning
15 mellemstore kartofler skåret i mindre både
4 store gulerødder skåret i stænger
agurke stænger
peberfrugt stænger
2 store porrer til dampning
Lidt remoulade og citronsaft til fisken er altid dejligt!
Rødspættefileternevendes i det sammenpiskede æg og vendes i mel og rasp blandingen. Så steges de til de er gyldne og opbevares i et fad i ovenen til de skal spises.
Kartofler og gulerødder vendes i lidt olie og bages i ovnen ved 200 grader i en lille times tid til de er dejligt gyldne og møre.
Porrerene renses og deles i langestænger der skæres på tvære og lægges i et ildfast fad med lidt vand i bunden og drysset med salt.
Fadet dækkes med et stykke staniol og det sættes i ovnen sammen med kartoflerne og damper til de er dejligt møre.
Agurker og peberfrugter skæres i strimler og serveres til rødspættefileterne.
