Missippi mudpie

Forleden skulle jeg have kage med på arbejde og valget faldt på denne super tunge og helt eminent lækre chokoladekage - inspireret at Brødrene Price, men tilrettet Olgas smag.....

Til en kage i springform skal du bruge:
250 g blødt smør 

350 g sukker 

4 æg 

250 g mel 

200 g smeltet Chokolade 

4-5 tsk kakaopulver 

1-2 tsk vanillesukker 

Et nip salt 

Et par håndfulde marshmellows - skåret i mindre stykker. 

Glasur eller ”Icing” 

250 g smør

200 g flormelis 

3 spsk kakao 

100 g  smeltet chokolade

½- ¾ dl. piskefløde

2½ dl piskefløde 1 stor tsk nescafe opløst i lidt vand.

Blødt smør, sukker og æg røres sammen i røremaskine eller med en håndmixer. 

Derefter røres mel i lidt ad gangen. 

Smeltet chokolade kommes i sammen med kakaopulver, vanillesukker og et nip salt. 

Smør en rund springform med rigeligt smør og kom dejen i. 

Kagen bages i 25-30 minutter. på 190 grader. Tages så ud af ovnen og dæk den med skiver/stykker af marshmellows. 

Kagen sættes ind igen i ca. 10 minutter - eller til marshmellows’ene er smeltede og gyldne. Hold øje med kagen på dette tidspunkt. De må ikke blive sorte. 

Når kagen er kølet af overtrækkes den med icing / smøres icing ovenpå 

Smør røres sammen med flormelis, kakao og smeltet chokolade - samt 1½ dl. piskefløde. 

Kagen skal være helt afkølet og taget ud af springformen inden icing-blandingen påsmøres kagen i et smukt, tykt lag.

Pisk fløden og vend tilsidst nescafe i.

Sprøjt evt. fine blomster ud over hele kagen.

Studenterbrød

Så var der en masse kagerester i fryseren - det skulle bruges til noget fornuftigt og i dag blev det så til studenterbrød.

Du skal bruge:
75 g hvedemel
25 g flormelis
25 g smør
1 tsk vanillesukker
½ dl vand - eller 1 æg

Fyld:
700 g kagesmuld
8 spsk kakao
1 dl hindbærsyltøj
4 tsk stroh rom

Glasur:

150 flormelis

lidt vand

tivolikrymmel



Saml ingredienserne til bunden og tilsæt vand efter behov. Rul dejen meget tyndt ud og bag den ved 200 grader i 15 minutter til den er gennembagt.

Kagesmuld blandes i en foodprocessor med kakao og samles med hindbærsyltetøj og smages til med rom.

Fyldet lægges på den afkølede bund og pyntes med hvid glasur og tivolikrymmel.

Skæres i passende stykker.

Kransekage

En hjemmelavet kransekage er en af de ting jeg aldrig selv har begivet mig ud i, men det er nu blevet ændret.

Til denne nytårsaften 2015/2016 besluttede jeg mig for at prøve at lave det selv.

Det var en god beslutning.

For det første var det ikke særligt svært og for det andet var det et yderst dejligt resultat...

jeg fandt en opskrift fra kransekagehuset og den virkede rigtig godt.

Jeg lavede et lille kransekagetårn med 7 ringe, da vi ikke er så mange, der spiser kransekage. Der blev dog også til 2 lange stænger, så der kunne snildt have været 9 eller 10 ringe.

Du skal bruge
250 g marcipan
50 g smuttede mandler
100 g sukker
½ dl æggehvide (ca. 1,5 hvider)

Glasur:
100 g flormelis (så bliver der rigeligt med glasur)
lidt past. æggehvide til at samle flormelisen med.

Blend mandler og sukker sammen, så mandlerne er helt finthakkede. Kom æggehviden oveni og kør massen sammen, så den er som en tyk grød, gerne et par minutter, så sukkeret bliver opløst i æggehviden. Jeg gjorde dette i min minihakker.

Ælt marcipan og mandelblandingen sammen enten i hånden eller på en røremaskine. Kom dejen i en plasticpose og læg den koldt, mindst en time, gerne flere dage.

Kransekagemassen kan også fryses når den er samlet.

Vej kransekagen af i stykker på 220 gram.

Rul dem ud i pølser på 60 cm. Vær omhyggelig, så de er lige brede over alt. Pres på den ene side af pølsen, så den bliver spids og får den karakteristiske kransekagefacon.

Mål kransekagen op i stykker. Det første stykke skal være 8 cm. Til hvert stykke lægges 2½ cm (altså 10½, 13, 15½ osv). Form stykkerne til ringe. Vær omhyggelig med at forme dem, så hver ring faktisk er rund og har en jævn overflade. husk at lave en rund halvkugle til toppen - det fik jeg ikke gjort - men redde udseendet med pynt i stedet for.

Fordel stykkerne på pladen. Sæt en ekstra bageplade nederst i ovnen, så der kommer mindre varme nedefra. Bag stykkerne i en 210 grader varm ovn (uden varmluft). Tjek efter 10 minutter. Vend pladen, hvis din ovn varmer skævt. Formentlig skal de have et par minutter mere. Bliver de mørkere under bunden end på toppen, skal du have to plader ekstra i ovnen næste gang. Lad dem køle af, før du pynter med glasur.

Rør glasuren så den bliver hård og sej - den må endelig ikke være for flydende, så render den bare.

Pynt kransekage ringene med den klassiske zigzaggede pynt og lad glasuren tørre.

Når tårnet skal samles, sprøjtede jeg lidt glasur i bunden på ringene og lagede dem efter størrelse oven på hinanden.

Æbleroser

Jeg så et fantastisk billed af en kage der lignede en rose - det blev jeg nødt til at prøve at lave.

Til 10 kager brugte jeg:
1 portion mørdej:
150 g mel
100 g smør
50 g sukker
½ æg

Remonce:
100 g smør
75 g sukker
1 tsk vanille
50 g revet marcipan

5 æbler skåret i tynde skiver

Ælt alle ingredienserne til mørdejen sammen og lad den trække i køleskabet i ½ - 1 time.

Røre ingredienserne til remoncen sammen.

Når dej har ligget rulles den ud og skæres i 10 firkanter på ca. 8 x 20 cm.

Der lægges en pølse af remonce på den øverste halvdel af dejen.

De tynde æble skiver lægges i tæt langs den øver kant på dejen med rundingen op ad.

Når der ligger æbler hele vejen foldes den nederste halvdel af dejen op over æblestykkerne.

Dejen rulles nu sammen til en smuk rose, der sættes i en muffinform, der er sprayet eller penslet med fedtstof.

Super lækre og smukke kager......

Chokoladeroulade med Rom/smørcreme

Jeg skulle have kage med på arbejde i går og lavede 3 roulader - den klassiske med hindbærsyltetøj, en gulerodsroulade med citroncreme og den her vidunderlige roulade med rom/smørcreme.....

Du skal bruge:
100 g sukker
3 æg
1 tsk bagepulver
1 spsk vand
40 g mel
40 g kartoffelmel
2½ spsk kakao

Smørcremen:
125 g smør
200 g flormelis
1 æggeblomme
1 - 2 tsk Stroh Rom - alt efter hvor kraftig romsmagen skal være

Pisk æg, sukker og vand til en luftig lys masse.

Vend alle de tørre ingredienser i  og fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i 5 - 7 minutter, til kagen er gennembagt.

Lad kagen blive på bagepapiret til den skal rulles.

Pisk smør, æggeblomme, flormelis og rom til en ensartet masse.

Når kagen er kold, strøes et nyt stykke bagepapir med sukker.

Vend den kolde kage med bagesiden nedad over på papiret og fjern det gamle bagepapir.

Smør romcremen ud på hele kagefladen.

Rul kagen stramt sammen.

Servers straks eller opbevares i køleskab. Lad gerne rouladen stå uden for køleskabet et par timer inden servering.

Drys evt. med flormelis inden servering.

Mini Cupcakes grundopskrift

I weekenden lavede jeg 200 mini cupcakes til en kollegas bryllup. De blev rigtig fine og gode, så det var en dejlig oplevelse.

Jeg havde lavet 4 forskellige mini cupcakes, som min kollega og hans kommende brud prøvesmagte. Derefter valgte de 2 slags, som de gerne ville have 100 af hver.

De 4 cupcakes var:

Chokolade/chokostykker med jordbærfrosting

Citron/marcipan med lakridsfrosting

Gulerod/kanel med citronfrosting

Blåbær/hvid chokolade med bormbærfosting


Jeg lavede alle cupcakes ud fra samme grundopskrift:
125 g smør
125 g sukker
125 g mel
2 æg
½ tsk salt
½ tsk vanille
½ dl mælk
1 tsk bagepulver

Chokolade cupcakes:
Tilsæt 4 spsk kakao og 200 g hakket mørk chokolade

Citron cupcakes:
Tilsæt citronskal fra en økologisk citron samt saft fra citronen og 200 g revet marcipan

Gulerods cupcakes:
Tilsæt 1 tsk kanel og 4 fintrevne gulerødder

Blåbær cupcakes:
Tilsæt 2 gode håndfulde friske blåbær og 200 g hvid hakket chokolade.


Varm ovnen til 200 grader og lægs cupcake formene i bageformen.

Smelt smørret og rør mælken i. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel, sukker, salt, vanille og bagepulver i en anden skål. Hæld væsken i lidt ad gangen og rør dejen til den er helt jævn og glat. Bland dine ønskede smagsvarianter i.

Hæld dejen i forme og bag 5 - 10 minutter, hvis det er mini cupcakes eller 10.15 minutter hvis det er almindelig størrelse cupcakes.


Frosting grundopskrift:
300 g philidelphia flødeost neutral
250 g smør
300 g flormelis


Jorbærfrosting:
Smag til med jordbæraroma fra special købmanden og et par friske mosede jordbær

Lakridsfrosting:
Smag til med lakridssirup og lakridspulver, til den ønskede smag er opnået

Citronfrosting:
Tilsæt citronskal og citronsaft til den ønskede smag er opnået

Brombærfrosting:
Smag til med knuste tørrede brombær og lidt vanille


Når kagerne er helt afkølede pyntes de med frosting og evt. krymmel elller hvad man nu har lyst til.

Her et billede af de 4 prøve varianter inden der er kommet frosting på....

Bananbrød/kage med chokolade

Dejlig banankage til de sidste modne bananer i skålen, så de ikke går til spilde....

Du skal bruge:

3 modne bananer
100 g blødt smør
2 spsk græsk yoghurt eller skyr
1 æg
155 g rørsukker
1½ tsk. vanillesukker
130 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1/2 tsk salt
50 g mørk chokolade


Skræl og mos bananerne.

Rør bananer, æg, smør, græsk yoghurt/skyr, rørsukker og vanillesukker sammen til en lind dej.

Rør mel, bagepulver, natron og salt i dejen.

Hak chokoladen og vend den i dejen.

Fordel dejen i en smurt aflang form (26 x 11 cm).

Bag bananbrødet ved 175 grader i ca. 50 minutter.

Lad brødet køle helt af, inden du tager det ud af formen.

Olgas sommerkage med bær

Den er kage er jeg blevet inspireret til af en opskrift som findes flere steder på nettet, den hedder morfars sommer kage. Jeg har bare raffineret den lidt og lavet en luksus udgave med marcipan og chokolade og mascarpone - så derfor Olgas sommerkage....

Du skal bruge;
400 g smør
400 g sukker

150 g marcipan
7 æggeblommer
4 dl mælk
270 g mel
5½ tsk. bagepulver

100 g chokoladeknapper

5 æggehvider
300 g sukker
3 tsk. vaniljesukker
100 g makroner

5 dl piskefløde
1 tsk. vanilliesukker
225 g mascarpone

Friske bær

Smelt smørret i en gryde og tilsæt sukker og pisk det godt sammen. Tilsæt æggeblommer, mælk, mel og bagepulver og pisk det sammen til en let flydende masse. Riv marcipanen og vend den i dejen. Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir. Den virker meget flydende, men det er sådan den skal være.

Bag den ved 180 grader i ca. 20 min, eller til den er flot lysebrun.

Drys chokoladeknapper ud over den halvbagte bund.

Pisk æggehvider til de er stive. Tilsæt sukker, vaniljesukker og knuste makroner og rør det sammen til en masse. Kom massen over kagebunden og bag den yderligere 25-30 min. ved 180 grader.

Når kagen er kold mases/presses den sammen evt. ved at bruge en anden bageplade til at presse den sammen med, så den bliver jævn og flad.

Pisk fløde stift og tilsæt vaniljesukker og vend forsigtigt mascarponen i. Smør blandingen ud over kagen, og pynt med friske bær.

Boghvedepandekager med banan

De her pandekager bliver dejlige tykke som de amerikanske pandekager vi kender fra brunchbordet.
De er et dejligt sundt slternativ - både som morgenmad eller som en dejlig dessert.

Til 6 pandekager (ca.10 cm i diameter)
1 æg
20 g boghvedemel
1spsk skyr
1/2spsk chiafrø
1banan
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk kardemomme

Mos bananen og pisk den derefter sammen med resten af ingredienserne.

Bages på en varm pande med lidt fedstof - eller uden hvis du har en god slip let pande. - et par minutter på hver dide til de er gyldne. Vendes første gang når der begynder at komme små luftbobler på toppen.

Serveres med bær og frugt skåret i tern, ahornsirup - og evt. Som her med lidt flødeskum/ eller skyr på toppen - flødeskum hvis det er fødselsdag ;-)

Chokolade med kaffefrosting og måske daim (verdens bedste Chokoladekage)

Den her chokoladekage er lynhurtigt gået hen og blevet min yndlings chokoladekage. - den er dejlig svampet, men ikke så tung at det bliver for meget.

Kaffefrostingen som jeg har lavet i 2 varianter er super lækker - både på den ene og den anden måde.....


Til en bradepande skal du bruge:

300 g chokolade

100 g farin

3 dl mælk

200 g smør

6 æg

300 g sukker

2 tsk vaniliesukker

300 g mel

2 tsk bagepulver


Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme - lad det køle af.

Pisk æg, vaniliesukker og sukker til en luftig og lys masse.

Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver.

Bag kagen i en bradepande (34 x 22 cm) ved 165 grader i 35-40 minutter.

Kaffe-frosting:
Variant 1:

300 g flormelis

3 spsk blødt smør

2 tsk vaniliesukker

4 spsk stærk kaffe 

1 dobbelt daim hakket i små stykker

Pisk alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Smør kaffefrosting over den kolde kage, og drys hakket Daim over.

Variant 2:

300 g flormelis

125g blødt smør

2 tsk vaniliesukker

4 spsk stærk kaffe 

Pisk alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Sprøjt swirls med en sprøjtepose så kagen bliver dækket af rosetter.

Skær kagen i små firkanter inden servering.

påske nougatlagkage

Her kommer så lige påskens dejligste kage.

Jeg blev inspireret af en opskrift på Odensemarcipan.dk, en jeg tilføjede selv råsyltede hindbær - ellers tror jeg at kagen var blevet alt for vammel. Hindbærrene gav lige et friskt pust til den dejlige kage.

Lagkagebunde
3 æg
120 g sukker
1 1/2 spsk. vand
65 g hvedemel
25 g kakao
1/2 tsk. bagepulver

Råsyltede hindbær
250 g frosne hindbær
1 dl sukker

Creme
300 g blødt smør
300 g flormelis
300 g blød nougat i grove stykker
små påskeæg til pynt

Del æggene i hvider og blommer.

 Pisk æggehviderne stive, kom et par skefulde af sukkeret i og pisk hviderne helt seje som til marengs.

Pisk æggeblommerne luftige med vand og tilsæt resten af sukkeret. Pisk æggeblommerne helt lyse til luftigt skum.

Bland mel, kakao og bagepulver. Vend forsigtigt æggeblommerne i hviderne, sigt mellblandingen i og vend det hele forsigtigt sammen.

Smør en springform (18 cm) grundigt med smør og fyld dejen i formen. Bag den ved 175° C (ikke varmluft) ca. 30 minutter, eller til den er gennembagt. Tjek den med en strikkepind, hvis der ikke hænger dej fast på strikkepinden, er kagen færdig.

Tø hindbærrene op og rør dem godt sammen med sukker. Si væden fra - gem til at forynde med vand en anden dag - det giver en dejlig hjemmelavet saftevand.

 Lad kagen køle helt af inden du flækker den på midten, så du får 2 bunde.

Pisk smør og flormelis med en røremaskine i mindst 6 minutter. Kom nougat i og pisk i yderligere 2 minutter.

Start med at drysse et lagkagefad med lidt sukker.

Læg den nederste bund og fordel de råsyltede hindbær over bunden. Fordel 1/3 af nougatcremen på bunden og læg den øverste bund på.

Kom resten af cremen i en sprøjtepose og dekorer både toppen og siderne med resten af cremen. Pynt til sidst med påskeæg.

Sæt kagen koldt og servér samme dag eller dagen derpå.

Den skal ikke servers helt kold fra køleskabet - lad den gerne stå uden for køleskabet i et par timer.

Olgas mandel kanel småkager

Forleden dag komponerede jeg disse dejlige småkager, det kan jo være de bliver et nyt bidrage til juletraditionerne...

Du skal bruge:
125 g smør - stuetemperatur
100 g mel
100 g mandler
75 g sukker
1 spsk kanel


Tag 75 g mandler og blend dem fint til mandelmel. De sidste 25 g hakkes lidt grovere end mandelmelet.

Bland mel, sukker og kanel og smulder smørret i melblandingen. tilsæt mandelmelet og de hakkede mandler og ælt det hele sammen til en fast dej.

Læg dejen i køleskabet i en times tid.

Rul dejen ud på et bord drysset med mel og stik kager ud i de ønskede forme - jeg lavede hjerter, stjerner og juletræer.

Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag kagerne midt i ovnen ved 200 grader til de bliver sprøde og gyldne.

Brombær/blåbær lagkage

Til min fødselsdag lavede jeg den her dejlige lagkage....

Du skal bruge:
3 chokoladebunde
1 pakke friske brombær
1 pakke friske blåbær
evt. 2 bananer i skiver
kogt vanille kagecreme
2 dl piskefløde
150 g små chokoladeknapper
100 g mørksmelte chokolade

Kog kagecremen og sæt den til afkøling.

Når cremen er afkølet piskes fløden til skum og vendes sammen med kagecremen - tilsidst vendes chokoladeknapperne i.

Læg lagkagen sammen med blårbær i bunden og derefter et lag kagecreme.

Bund.

Næste lag blåbær i bunden eller evt. bananer i skiver samt kagecreme.

Top.

Smelt chokoladen og pynt kagen med den smeltede chokolade.

Læg friske brombær på toppen.

En yderst lækker og frisk lagkage....

Pæretærte

Den her pæretærte har jeg lavet utallige gange - grundopskriften er den fra de gode gamle Karoline opskriftbøger, men jeg har tilføjet marcipan i bunden, da jeg synes at det klæder tærten rigtig godt.

Det er en dejlig nem opskrift og resultatet er altid fantastisk ;.)

Du skal bruge: (til en stor tærte form som jeg ofte bruger laver jeg 1½ portion)
150 g smør
240 g hvedemel
125 g sukker
1 tsk vaniljesukker
1⁄2 tsk stødt ingefær
1 æg
1 spsk vand
4 pærer - eller i dåse med kogte pærer
Hvis tærten skal være ekstra luksusagtig lægges der skiver af marcipan i bunden inden pærerne lægges i....

Pensling
vand eller æg

Pynt
perlesukker

Flødeskum


Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. 

Bland sukker, vaniljesukker og ingefær i og saml dejen hurtigt med æg og vand.

Læg dejen koldt 1 time.

Smør en tærteform eller springform (ca. 23 cm i diameter) med smør.

Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade, der passer til formen.

Læg den ene del i formens bund, og pres dejen op langs kanten. 

Skræl pærerne og flæk dem. Tag kernehuset ud og læg de halve pærer i formen med den buede side opad, og med stilkenden mod midten.

Læg den anden plade dej over pærerne og tryk godt til i kanten. Pensl med koldt vand eller sammenpisket æg og drys med lidt perlesukker.

Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i 40 minutter til overfladen er sprød og gylden.

Server med flødeskum til.....

Luksus æblekage med marcipan og et låg toscatopping

Jeg havde en masse dejlige æbler fra haven og ville gerne lave en æblekage. men det måtte gerne være anderledes en dem jeg plejer at lave så jeg eksperimenterede lidt . og det kom der faktisk en rigtig dejlig lidt luksusagtig æblekage ud af.... MUMS

Du skal bruge:
Til en stor bradepande 40 x 26 cm

250 g blødt smør eller margarine
250 g sukker
4 æg
2½ dl mælk
350 g mel
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver

750 g æbler i tern

200 g marcipan

Toscatopping:

375 g smør

300 g flormelis

1 dl fløde

350 g hakkede mandler

Sukkeret røres med det bløde fedstof og æggene piskes i et ad gangen. Vanillesukker, mælk og mel piskes i til dejen er lind og glat.

Æblerne og marcipan skæres i passende tern 1,5 cm x 1,5 cm ca.....

Æble og marcipantern vendes i dejen.

Dejen hældes i en bradepande beklædt med bagepapir.

Bradepanden sættes i ovnen ved 200 grader i 20 minutter til overfladen er gylden.

Imens kagen bager hældes ingredienserne til toppingen i en gryde og varmes til massen kommer i kog. Tilsidst hældes mandlerne i.

Kagen tages ud af ovnen og tosca massen hældes over kagen. Kagen sættes i ovnen igen og bager mellem 10 - 20 minutter - alt efter hvordan din ovn er - min skulle have 20 minutter til karamellen lige akkurat har taget en gylden farve.

Servers lun, men er også rigtig god dagen efter....

Romkugler #2

Så var der igen kagerester der skulle bruges på fornuftigvis, så jeg lavede de her dejlige romkugler....

Ville lige prøve en anden opskrift en den jeg plejer, - de her blev også ganske gode....

Du skal bruge:
500 g kagerester
1 dl fløde
200 g chokolade
2 tsk strohrom
2 spsk. hindbærmarmelade

4 spsk kakao

Læg kageresterne i en røremaskine.

Varm fløden op til kogepunktet, sluk derefter for varmen og smelt chokoladen deri.

Hæld den varme chokolade over kageresterne og tilsæt resten af ingredienserne.

Rør godt sammen til massen er ensartet.

Stil massen på køl i ca. 1 time.

Rul til kugler i passende størrelse og rul dem derefter i drys eller dyp dem i chokolade.

Pistaciesnitter

Det her er en rigtig søndag kage - super lækker og tæt på at være en af mine yndlings.......


Til 30 snitter skal du bruge (man kan sagens halvere portionen)
450 g mel
150 g flormelis
300 g smør eller margarine
1 æg

400 g pistaciemasse

100 g smør

100 g sukker

1 æg

lidt smeltet mørk chokolade til pynt

Smøret smuldres i melet og flormelis og æg tilsættes og det hele æltes til en ensartet mørdej. Dejen lægges i en pose og hviler i køleskabet i minimum en time.

Pistaciemassen røres sammen med blødt smør, sukker og æg.

Dejen deles i 2 stykker.

Rul det ene tyndt ud så det passer i bradepande. Smør bradepanden godt og læg dejen i bunden.

Smør pistaciemassen ud i et jævnt lag.

Rul den anden halvdel dej ud og læg den som låg over pistaciemassen.

Bag kagen i ovnen ved 200 grader i 25 - 30 minutter til toppen er gylden og sprød.

Lad kagen stå i formen til afkøling.

Skær kagen ud i 30 mindre trekanter er pynt med chokolade striber.

Smager ganske vidunderligt......

Hindbær og nutellasnappere

Forleden dag blev jeg inspireret til at lave disse dejlige snappere - den opskrift jeg fandt var vist en del sundere end den her, men det kan man jo selv styre alt efter hvilket mel og fyld man putter i....

Opskriften fandt jeg her...Tildemad.blogspot.com

Du skal bruge:
50 g gær
4 dl mælk
2 æg
200 g smør
1 tsk salt
1 spsk sukker
900 g hvedemel 

hindbærsyltetøj og nutella
1 æg til pensling 

perlesukker


Mælk og smør opvarmes i en gryde indtil det er lunkent -  gæren røres ud heri.

Mel, sukker og salt æltes i dejen. 

Derefter tilsættes æggene et ad gangen og dejen æltes indtil den er glat og smidig. 

Dejen deles i to lige store dele. Drys lidt mel ud på bordpladen og rul den ene del ud til en firkant på 30 x
50 cm. 

Hindbærsyltetøjet fordeles ud på den ene halvdel af dejen, hvorefter dejen foldes sammen ind over syltetøjet.

Der pensles nu med æg og drysses med perlesukker, men giv lige dejen et lille klap så de små sukkerkorn
hænger fast. 

Skær dejen i lange strimler, du bestemmer selv tykkelsen. Hvert stykke snos som en spiral
og lægges på en bageplade med papir. 

Dette gentages for den anden halvdel af dejen - der smøres bare nutella på istedet for.

Snapperne hæver i 30 minutters tid og bages herefter i 12-14 minutter ved 200 grader. 

Brownie med karamel og banan

Den her opskrift stødte jeg på på siden idylidyl.dk.

Jeg blev nødt til at prøve den, da den så yderst lækker ud - så her kommer opskriften...

Du skal bruge:
115 g smør
120 g mørk chokolade
150 g sukker
2 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
1 banan i små tern
5 store tsk karamel
3 store tsk karamel - oven på kagen

1/4 liter piskefløde pisket med 3-4 tsk karamel


Smelt smør og chokolade i en gryde. Pisk imens sukker og æg luftigt.

Bland mel og bagepulver og sigt det i æggemassen.

Kom chokolade og smør blandingen i og rør det godt sammen.

Kom halvdelen af dejen i et lille fad, og kom karamellen på i klatter. Fordel det en smule. drys banantern ud over.

Kom resten af dejen på og frodel karamel i små klatter igen. 

Bages i ca 20 min ved 200 grader

Serveres med karamelflødeskum - eller alternativt is til.

Karamel på dåse

Dulche de leche - eller bare karamel - uhmmm det er en rigtig lækkerbisken.

Du skal bruge:
1 dåse kondenseret mælk
1 gryde med vand

Dåsen koges i vand under låg i 4 timer - der skal altid være vand i gryden ellers sprænger dåsen - har ikke selv prøvet det, men har fået det fortalt.

Når dåsen har kogt i 4 timer sættes den til afkøling.

Dåsen åbnes og du har den dejligst karamel til at smøre på brød bruge i kager, til is - ja kun fantasien sætter grænser....