Humus - fedtfattig

400 g kikærter - jeg brugte dem der er kogt på dåse
1 fed hvidløg
½ dl grøntsagsboullion
½ tsk spidskommen
lidt citronsaft
salt og peber

Alle ingredienserne blendes sammen og smages til med salt og peber.

En dejlig "dressing" eller tilbehør til kød og grøntsager.

Tigerrejer i fløde og hvidvin med pasta til

Til 3 - 4 personer

350 g tigerrejer
lidt olie
1 dl hvidvin
½ boullionterning
1 fed hvidløg
4 dl fløde
frisk basilikum
frisk rocula

Frisk pasta til det antal personer der laves til

Tigererejerne pilles fri for skal og marieneres i lidt olie og det pressede fed hvidløg i min. ½ time.

Rejerne varmes i en gryde til de er blevet lyserøde og hvidvinen tilsættes og simrer i ca. 5 min. Fløden tilsættes sammen med boullionterningen og frisk basilikum og retten smages til med salt og peber.

Pasataen koges al dente og serveres sammen med rejerne og saucen og drysset med rocula.

Her serverede jeg flutes og små snacks af chorizo og dadler med serranoskinke til. Opskrifter på snacksene kan se under snacks