søndag den 9. oktober 2016

Rugbrødschips med hvidløgssalt

Når jeg har rugbrød til overs (hvilket jeg ofte har) bruger jeg det til rugbrødschips.

Du skal bruge:
gammelt rugbrød
hvidløgssalt

Skær rugbrødet i tynde skiver og del det i passende stykker.

Læg rugbrødstykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og drys med hvidløgssalt.

Rist rugbrødschipsene i ovnen under grill til de bliver gyldne og lidt mørke i kanterne.

Når de er ristet på den ene side vendes de og drysses igen med hvidløgssalt og ristet derefter færdige.

Husk at  holde godt øje med dem, da de hurtigt bliver sorte.

Gode til snacks i madpakken og når den lille sult melder sig...





lørdag den 1. oktober 2016

Hjemmelavet ketchup

Da vi har rigtig mange tomater i drivhuset besluttede jeg mig for at prøve at lave hjemmelavet ketchup - det kan godt betale sig, det bliver super lækkert....

Jeg brugte 1,5 kg tomater - og gangede opskriften med 3.

Du skal bruge:
500 g søde solmodne tomater
1 æble, skrællet og skåret i tern uden kernehus
2 løg i tern
1 fed hvidløg
30 - 50 g rørsukker alt efter hvor søde dine tomater er
2 spsk brun farin
1/2 dl æbleeddike
1 tsk salt
friskkværnet peber
1 rød chili


Skær stilk og blomst af tomaterne. 

Kom tomater og resten af ingredienserne i en gryde og kog det op. Lad det simre under låg i en time.

Blend det med en stavblender til det er helt smooth. 

Kog ketchuppen til konsistensen er tyk, som en ketchup.

Kom i rene glas/flasker – evt. skoldet og skyllet i atamon.

Opbevar på køl. Kan holde sig i 1-2 måneder uåbnet på køl og omkring 1-2 uger efter åbning.