Den er inspireret fra et eller andet blad jeg har læst , men jeg kan ikke lige huske hvad det var for et....
Man skal bruge:
1 økologisk citron
1 bundt persille
1 dl mayonnaise - gerne hjemmelavet
1 fed hvidløg
salt og peber
ciabatta boller eller rugbrød
skiver af flæskesteg
babysalat
Lav først mayonaisen:
2 pastauriseret æggeblommer
rapsolie - ved ikke lige hvor meget der skal til..
lidt salt
Æggeblommen blandes med salt.
Olien piskes i æggemassen i en tynd stråle indtil massen har fået konsistens som mayonaise. - Tilsæt hvidløg.
Riv skallen af citronen og hak persillen fint.
Rør begge dele i mayonnaisen og krydr med lidt salt og godt med sort peber.
Læg brødet sammen med salat, flæskesteg og mayonnaise - og spis!