Bagte peberfrugter med marinerede artiskokker

Den her ret kan bruges både som snack og som tilbehør til kød, fisk og hvad man eller har lyst til...

2 røde snack peberfrugter
lidt rapsolie
salt
½ glas marinerede atiskokker

Peberfrugterne rengøres og skæres i mindre firkanter - ca. 1½ x 1½ cm.

De lægges på et stykke bagepapir, som er stænket med lidt rapsolie.

Peberfrugterne drysses med lidt salt og bages i ovnen med grill i ca. 15 minutter til de begynder at tage farve.

Peberfrugterne blandes i en skål med de marinerede artiskokker, som er skåret i passende stykker.