fredag den 29. oktober 2010

Karamelis

30 g smør
100 g brun farin
4 patauriserede æggeblommer
1 tsk vanille
 ½ l piskefløde

Smørret og farinen smeltes i en gryde og koger til en ensartet masse. Massen køles ned til den er håndvarm.
Æggeblommerne piskes skummende og lyse og piskes derefter sammen med karamelmassen og vanillen.
Piskefløden piskes stiv og vendes sammen med ægge/karamel massen.

Fryses i en springform, som første er skyllet i koldt vand, i mindst 6 timer, men gerne natten over.


Her er karamelisen i en islagkage sammen med cassatis og mandelslør Se opskrift under desserter

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar