100 g brun farin
4 patauriserede æggeblommer
1 tsk vanille
½ l piskefløde
Smørret og farinen smeltes i en gryde og koger til en ensartet masse. Massen køles ned til den er håndvarm.
Æggeblommerne piskes skummende og lyse og piskes derefter sammen med karamelmassen og vanillen.
Piskefløden piskes stiv og vendes sammen med ægge/karamel massen.
Fryses i en springform, som første er skyllet i koldt vand, i mindst 6 timer, men gerne natten over.
Her er karamelisen i en islagkage sammen med cassatis og mandelslør Se opskrift under desserter
Ingen kommentarer:
Send en kommentar