Saltbagte kartofler med aioli

Forleden dag lavede jeg saltbagte kartofler. Uhmm de smagte altså godt.....

Man skulle tro at kartoflerne blev over salte, men dt gør de overhovedet ikke, men de får en dejlig bagt smag...

1 kg salt
1 kg små nye kartofler

saltet hældes i en lille brade pande.

Kartoflerne skylles og renses og lægges i slat i bradepanden.

Bages i ovnen i ca. 45 minutter ved 200 grader til kartoflerne begynder at blive gyldne på toppen.

Servers til alt slags kød med aioli til......

Gulerødder bagt i hyldeblomstsaft

Jeg lavede nogle yderst lækre gulerødder forlenden dag...

De bliver meget sommerlige og smager af det dejligste hyldeblomst....

8 gulerødder i stænger
1 dl koncentreret hyldeblomstsaft
hyldeblomstsalt

Gulerødderne lægges i et ildfast fad.

Hyldeblomstsaften hældes over og der drysses med det lækre hyldeblomst salt.

Bages i ovnen ved 200 grader i 30 minutter.

Jeg fik desværre ikke taget andre billeder af gulerødderne end dette her, hvor de er serveret sammen med grillet nakkefilet, saltbagte kartofler og salat..

Bagte tomater med feta og forårsløg - og nogle med honning

Et dejligt nemt tilbehør i disse grill tider...

Store tomater - så mange som du har behov for
fetaost i mindre stykker
forårsløg i mindre skiver


Toppen skære af tomaterne og tomaterne udhules. - Gem evt toppe og indmad til en god gang bolognese - frys det evt. til sener brug...

Fetaost og forårsløg blandes og fyldes i tomaterne.

Tomaterne bages enten i ovnen eller på grille i ca. 30 minutter til fetaen begynder at blive gylden..

Min yngste datter er ikke så vild med de her tomater, så jeg bagte nogle cherrytomater på stilk til hende...

Læg tomaterne i et fad og dryp med honning, olie og salt - bages i ovnen eller på grillen i ca. 30 minutter....

Feldsalat med bagte cherrytomater og bønner

Opskriften er jeg blevet inspireret af på Saesonforgodsmag.dk - der var dog bacon i salaten, men det synes jeg ikke behøvede til i denne omgang - men det kan man jo altid tilsætte...

500 g cherrytomater
Lidt olivenolie
Salt og peber
1 tsk stødt oregano
1 bakke feldsalat
125 – 150 g kogte, kolde grønne bønner
1 bundt fintsnittede forårsløg

lidt honning

Dressing
1 tsk dijonsennep
2 – 3 spsk olie
1 – 2 spsk sherryeddike
Salt og peber

Del tomaterne, læg dem på en plade med bagepapir, stænk lidt olie og honning over og drys krydderier på. Bag tomaterne i ovnen ved 150 grader, ca. 45 minutter. Lad dem køle af..

Bland feldsalat, bønner og løg med de bagte tomater og den sammenpiskede dressing – smagt godt til med salt og peber. Anret salaten i en skål eller på et fad.

Server evt. feta i tern til - det går godt sammen med de bagte tomater...

Langtids grillet nakkefilet

Da vi skulle have gæster sidste weekend besluttede jeg mig for at langtids grille en nakkefilet.

Den blev super lækker og mør og absolut værd at servere for gæster..

1 nakkefilet
1 bundt frisk rosmarin
5 fed hvidløg
salt og peber

Nakkefilet gnides godt ind i de pressede hvidløg og strøs med salt og peber.

Der bindes en snor rundt om stegen og rosmarinkvistene stikkes ind under snoren hele vejen rundt om stegen.

Stegen grilles i 4 - 5 timer ved svag varme - husk at vende den en gang imellem...

Rucolasalat med nektariner og parmaskinke

En dejlig nem sommer forret....

4 små modne nekatriner i både
1 bakke rucolasalat
200 g parmaskinke

Dressing
olie
balsamicoglace
citronsaft

Arranger rucolasalaten på et stor fad.

Læg ferskenbåde og parmaskinke ovenpå.

Dryp med olie, balsamicoglace og citronsaft lige inden servering.

Server med brød til - eller som jeg gjorde med hjemmelavede grissinier...

Pavlova med jordbærskum og chokolade

Den her pavlova lavede jeg forleden, da vi skulle have gæster - uhmm det smager bare dejligt her når det er sommer og med friske jordbær....

4 æggehvider
En lille smule salt
250 g sukker - jeg brugte 125 g rørsukker og 125 g flormelis - så bliver den gylden
1 stor tsk majsstivelse
1 tsk vanille
1 tsk eddike

1/4 l piskefløde
200g friske jordbær
lidt sukker
100 g mørk chokolade i spåner

ekstra jordbær til pynt

Varm ovnen op til 140 grader.

Tegn en cirkel på et bagepapir - 15 - 20 cm i diameter.

Pisk æggehviderne med salt til hviderne er stive. Piskrørsukker og  flormelis i lidt ad gangen til massen bliver blank og sej.

Drys majsstivelse og vanille over og fold derefter eddiken forsigtigt ind i massen.

Fordel marengsmassen i cirklen på bagepapiret - lav en lille fordybning i midten. Bag den i 75 minutter, sluk så for ovnen og lad marengsen stå i ovnene og køle helt af.

Pisk fløden til skum. Blend jordbær med lidt sukker til en ensartet masse. Fold jordbærmassen i flødeskummet.

Pynt marengsen med jordbærskum, chokoladespåner og friske jordbær.

Man kan også servere vanille is til ved siden af ........
.