Sauce med kantareller, bøgehatte og fløjlsfod

Til 12 personer

150 g kantareller
125 g bøgehatte
150 g fløjlsfod
1 liter piskefløde
1½ hønseboullionterning
1 lille løg i tern
30 g smør
1 dl hvidvin
salt og friskkværnet peber

Smøret smeltess og løget sauteres heri. Svampene tilsættes og simrere i et par minutter. Hvidvinen tilsættes og det hel simrer yderliger i et par minutter

Fløden tilsættes sammen med hønsrboullionterningen og det hele gives et hurtigt opkog, hvorefter det simrer til saucen er tyknet lidt.

Smages til med salt og peber.