Kylling med krydderflødeost

500 g kyllinge inderfilet
1/3 pakke flødeost med krydderurter
salt og peber
8 cherry tomater skåret i halve

Kyllingefileterne lægges i et smurt fad. Krydres let med salt og peber.
Flødeosten lægges oven på kyllingen i små klumper og tilsidst lægges de halve tomater ovenpå - de drysse forsigtig med lidt salt - der skal ikke mere på kyllingen.

Servers med ovnbagte kartofler og salat - evt. spidskålssalat.

Clubsandwich

til 2 personer

4 stk. ristet toastbrød
4 stk. kyllinge inderfilet vendt i 1 fed presset hvidløg, salt og peber
4 stk. ristet bacon
4 tomater i skiver
20 g ristede pinjekerner
Parmesanost i flager
Bredbladet persille
lidt rucola

Pesto (se opskrift under tilbehør)

Kyllingen stege i hvidløg, salt og peber indtil kødet er lysebrunt og gennemstegt.
Tomaterne serveres enten friske eller vednt på panden sammen med kyllingen - kun lige til de er varmede på begge sider. Baconen ristes på en anden pande.
Pinjekerner ristes - jeg giver dem gerne 5 min. under grill i microvnen, så er de perfekt lysebrune.

Toastbrøddene smøres med pesto. Mellem brødene lægges kyllingefilet rucola, tomater, bacon, parmesan, pinjekerner og bredbladet persille.

En dejlig hurtig og fyldig sandwich!

Tzaziki

En sommerens mest brugt opskrifter - perfekt til næsten alt grillmad!

2½ dl græsk yoghurt 10 %
1 groft revet agurk
½ tsk salt
2 fed pressede hvidløg

Når agurkerne er revet vrides vandet fra med hænderne.
De drænede agurker, hvidløg og salt blandes i yoghurten - og tzazikien er færdig!

billede kommer senere...

Timian kartofler

1 kg små vaskede kartofler
2 pakker serrano skinke klippet i mindre stykker
friske timiankviste
30 g smeltet smør

Kartoflerne koges i saltet vand i 12 min. Når de er lidt afkølede lægges et par timainakviste på kartoflen og serranoskinken vikles om.
Kartoflerne lægges i et fad smurt med smør og overhældes med smeltet smør.

Bages i ovenen ved 200 grader i 20 min til skinken er blevet spød.

Spidskåls salat

½ spidskål skåret i tynde strimler
1 æble i tern
1 appelsin i tern
1 håndfuld tørrede tranebær
1 håndfuld mandler

Honning/sennepsdressing

Kålen og frugten anrettes i et fad. Tranebær og mandler drysses over.

Serveres med honning/sennepsdressing
Se opskrift under dressing

Babysalat med melon

½ pakke skyllet babysalat
1/8 futura eller honning melon i tern
1/4 agurk i tern
4 tomater i kvarte
½ rød peberfrugt i strimler
1 håndfuld tørrede tranebær
½ pakke ristede pinjekerner
Feta ost i tern

Serveres med en olie/edikke dressing (se opskrift under dressinger)

Kartofler a la Ditte

12 store kartofler skåret i stænger på ca. 1 cm x 1 cm - pommes frites størrelse
2 spsk olie
sesamfrø og salt

Kartofffelstængerne puttes i en pose sammen med olien og rystes godt så olien fordeles på alle kartofler. Lægges i en bradepande og drysses med sesamfrø.

bages ved 200 grader i en lille time til kartoflerne er lækre gyldne. Drysses med salt inden servering.