søndag den 23. januar 2011

Culottesteg

1 culotte steg - jeg brugte ca. 2 kg culotte til 7 voksne og 5 børn

marinade af:
 2 spsk rødvin
½ spsk balsamicoedikke
1 spsk soya ½ tsk salt
peber
2 store fed hvidløg


Kødet ridses på kryds og tværs i fedtlaget.

Alle ingredienserne røres sammen til en mariande, der hældes over kødet i en plastikpose. Posen lukkes tæt og kødet trækker i mainaden - gerne fra om morgenen til om aftenen til stegen skal steges, men i hvert fald i en times tid.

Kødet sættes i en bradepande og marianden hældes over.
Tilsæt 1 dl vand.

Steg kødet ved 225 grader i 20 min. Tag kødet ud og lad det stå overdækket i 20 min. Sæt kødet i ovnen igen i 20 min og tag det ud og lad det endnu engang hvile i 20 min.

Skær kødet ud i passende skiver og server med kartofler, salat og sauce - eller hvad tilbehøret nu skal være....

Uhmmm - jeg elsker rødt kød..........


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar