Bedstemortæppet er færdigt!!!

Se under kreative ting og sager - der finder du både tæppet og min nye pude...

Bagte rodfrugter og grøntsager med frisk timian

Som tilbehør til næsten alt slags mad er de her rodfrugter fantastiske...

Du skal bruge:
rødbeder
pastinak
gulerødder
butternutquash
røde peberfrugter

hvidløgssalt
frisk timian

Alle grøntsagerne renses og skæres i strimler på ca. 1 cm i tykkelsen og ca 5 cm i længden.

Lægges i et fad og vendes med lidt olie. Drysses med rigeligt hvidløgssalt og frisk timian.

Bages i ovnene med varmluft i ca. 45 minutter til alle grøntsager er møre..

Kartoffel squash suppe

Forleden lavede jeg en dejlig suppe med kartofler og squash - den blev rigtig dejlig...

Du skal bruge:
20 kartofler af almindelig størrelse
1 mellemstor revet squash
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 hønseboullionterninger
peber
1½ dl fløde - madlavningsfløde eller piskefløde

1 pakke bacon
 creme fraiche

groft brød

Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Løget renses og skæres i tynde ringe. Kartofler, revet squash, hvidløg og løg lægges i en gryde og dækkes af vand. Sættes til at koge og når de har kogt i ca 20 min er de møre. Når de er helt møre tilsættes boullionterningerne og det hele blendes med en stavblender. Fløden tilsættes og der smages til med salt og peber.

Der kan også tilsættes timian, hvis man vil have en lidt mere krydret smag.

Baconen steges sprød og knækkes i mindre tern.

Serveres med bacon tern og en klat creme fraiche og groft brød

Marcipan chips

Det her er af de nemmeste måder at lave et hurtigt tilbehør til en dessert, som er knasende, sprødt og smager fantastisk - hvis altså man er til marcipan - som jeg er....

Du skal bruge:

tynde skiver af en rulle marcipan
1 sammenpisket æg
lidt sukker

Læg de tybde skiver marcipan på et stykke bagepapir og pensel dem med det sammen piske æg. Stør tilsidst lidt sukker henover.

Bages midt i ovnen ved 200 grader i 6 - 7 minutter, til de bliver gyldne.

Jeg serverede dem til en creme brulé sammen med friske brombær fra haven..

Pizza med carpaccio, parmesan og rucola

En lækker pizza, jeg fik lavet forleden...

Dej:
50 g gær
3 dl lunkent vand
3 spsk olie
½ tsk salt
450 g mel

Gæren røres ud i det lunkne vand. Olie og salt tilsættes. Melet æltes i til dejen ikke klistrer på fingrene mere.
Hæver i min. ½ time, men gerne den tid det tager, at hæve til dobbelt størrelse.

Tomatsauce
1 fint hakket løg
1 stort fed hvidløg
lidt olie
1 dåse hakkede flåede tomater
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
1 maggiterning
peber
½ tsk sukker

Løget og hvidløget svitses i olien til de er gennemsigtige. De hakkede tomater tilsættes sammen med maggiterningen og krydderierne. Det hele simrer i ca. 15 min.

Fyld
250 g revet ost
evt- lidt gorgonzola, hvis man kan lide det
1 pakke carpaccio med parmesanflager
rucolablade til at lægge oven på den færdige pizza

Når dejen er hævet rulles den ud til bradepande størrelse og lægges på bagepladen på et bagepapir.
Saucen fordeles ud over dejen. osten drysses over tomatsaucen.

Bages i en varm ovn - ved 250 grader i en lille halv time eller til osten er gylden.

Når pizzaen kommer ud lægges den friske carpaccio over og der drysses med parmesanflager og rucola.

Rutebil lagkage

Ja nu skulle jeg altså prøve at lave en rutebil lagkage - jeg har hørt en del om den,men aldrig smagt en eller prøvet at lave den.

Jeg brugte.
3 brune lagkagebunde
1 pose knuste rutebiler
½ l piskefløde
rosengelé

Glasur:
100 g flormelis
3 spsk kakao
lidt vand

Jeg ved godt at rosengelé er en del af en oprindelig rutebil lagkage, men da jeg så ingredienserne besluttede jeg at det kunne trænge til et pift af foreksempel rosengelé - det kunne også have været abrikos eller appelsinmarmelade...

Fløden piskes og de knuste rutebiler vendes i.

Bundene smøres med et godt lag rosengelé og derpå lægges et lag af rutebilskummet.

Kagen dækkes med en god glasur og så brugte jeg det sidste skum til at pynte siderne af kagen med.

Bulgursalat med bagte grøntsager

Et dejligt lækkert tilbehør til kødretter....

Til 5 personer skal du bruge:
3 dl bulgur - jeg brugte fuldkorns
6 dl vand
1½ hønseboullionterning

grøntsager efter smag - jeg brugte peberfrugter, gulerødder, rødløg og butternutsquash denne her gang....
lidt olie
hvidløgssalt

feta i tern
evt. friske hakkede krydderurter

Bulguren koges i 10 minutter i boullionen og står derefter 10 og trækker, så alt vaden er opsamlet.

Grøntsagerne skæres i små tern og vendes med olie og og drysses med hvidløgssalt.

De bages i ca. ½ time i ovnen ved 200 grader varmluft med grill, så de tager farve.

De bagte grøntsager blandes med bulguren og serveres med fetaost i tern. - drys evt. med friske hakkede krydderurter...