Bulgursalat med bagte grøntsager

Et dejligt lækkert tilbehør til kødretter....

Til 5 personer skal du bruge:
3 dl bulgur - jeg brugte fuldkorns
6 dl vand
1½ hønseboullionterning

grøntsager efter smag - jeg brugte peberfrugter, gulerødder, rødløg og butternutsquash denne her gang....
lidt olie
hvidløgssalt

feta i tern
evt. friske hakkede krydderurter

Bulguren koges i 10 minutter i boullionen og står derefter 10 og trækker, så alt vaden er opsamlet.

Grøntsagerne skæres i små tern og vendes med olie og og drysses med hvidløgssalt.

De bages i ca. ½ time i ovnen ved 200 grader varmluft med grill, så de tager farve.

De bagte grøntsager blandes med bulguren og serveres med fetaost i tern. - drys evt. med friske hakkede krydderurter...