Champignonsauce

1 lille løg i små tern
250 g champignon i skiver
2 tsk smør
1/4 l piskefløde
4 spsk hvid eller rødvin
1 hønseboullion terning
frisk kværnet peber

Smørret smeltes og løget svitses heri til de bliver gennemsigtige. Champignonskiverne tilsættes og når de er svundet ind til det halve tilsættes vinen, som så koger med i et minuts tid. Derefter tilsættes fløden og boullionterningen og det hele simrer i 5 min. Til sidst tilsættes frisk kværnet peber.


Tip: man kan også tilsætte 2- 3 spsk blå ost - eksempelvis gorgonzola.

Sausen er god til rødt kød, men er også fantastisk til pasta, mørbrad og mange andre retter.


Billede kommer senere...