Butterdejspakker med feta

Skiver af butterdej på ca 4 x 10 cm
Fetaost

Fetaen placeres på den ene del af butterdejspladen. Den anden halvdel foldes over fetaen og siderne trykkes godt sammen.

Pensles evt. med lidt mæl, flød eller æg.



Kan både spises som snacks, men også som tilbehør til kødretter.

Dadler med serranoskinke

Dadler alt efter hvor mange der skal laves snacks til
Skiver af serranoskinke, der skæres i mindre stykker, så de passer til dadlerne.

Serranoskinken rulles rundt om dadlerne og de lægges på et stykke bagepapir.

De bages i ovnen til skinken er sprød.

Chorizo snacks

Tynde skiver af Chorizo - afhængigt af hvor mange der skal laves til
lige så mange skiver emmentaler

Emmentaleren lægges ovenpå chorizoen på et stykke bagepapir og varmes i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet.
Serveeres lune - der er de allerbedst!

Knækbrøds snacks

Den her opskrift har jeg fået fra min svigermor.
Det er dejlige sprøde chipsagtige snacks som kan spises til enhver lejlighed

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 tsk bagepulver
3½ dl mel - noget kan erstattes med grovere mel, hvis man har lyst
1,25 dl olie
2 dl vand
2½ tsk salt

Alle ingredienser blandes sammen i en skål - jeg rørte dem sammen med røremaskinen på dejkroge.

Dejen deles i 2 klumper, som rulles så tynde som muligt mellem 2 stykker bagepapir.
Det øverste bagepapir fjernes og dejen skæres i tern med en klejnespole-

Bagepairet med dejen på lægges på en bageplade og bage ved 200 grader i ovnen i ca. 20 - eller lidt mere - de skal helst være gyldne.

Opbevares i en lufttæt dåse.

Jeg havde ikke lige nogen græskarkerner denne gang, så jeg erstattede dem med solsikkekerner.

Stuvet hvidkål - dejlig vintermad

til 4 personer

500g hvidkål
salt og vand

30 g smør
3 spsk mel
2 dl suppe - fra hvidkålen og 1½ dl mælk
lidt af en hønseboullionterning
peber
lidt frisk hakket persille

Hvidkålen skæres i 8 stykker som koges i 15 min i let saltet vand.

Når kålen er koget hældes vandet fra i en skål og kålen drypper af. mens den ligger og køler lidt af laves stuvningen.

Smørret smelte og melet tilsættes til en melbolle. Bollen spædes op med kogevandet fra hvidkålen og mælken. Smages til med lidt hønseboullionterning og peber.

Den afkølede hvidkål snittes i mindre stykker og tilsættes stuvningen.

Her serveret med frikadeller, kartoffelbåde og bagte gulerødder og rødbeder.

Ciabatta sandwich med oksekødsstrimler og pesto

Til 5 personer

- til en hurtig gang aftensmad
2 ciabatta brød - jeg købte dem i Netto , som man selv bager færdige - de er rigtig gode taget i betragtning at de kun koster 6 kr stykket!
400 g oksekød i strimler
pesto - Se opskrift under tilbehør
1 advocado skåret i tynde skiver
cherrytomater skåret i halve
icberg salat skåret i strimler
rucola
skiver af cheddar ost

Marinade til kødet:
1 spsk soya
1 tsk sød soya
1 spsk olie
1 tsk balsamico edikke
salt og peber

Marinaden røres sammen og oksekødstrimlerne lægges i marinaden i min. ½ time.

Kødet stege på panden - kun så det lige bliver brunet og evt. lidt rødt inden i.

brødet bages i ca. 10 min i ovnen og skæres i 3 stykker.

Brødstykkerne halveres o g smøres med pesto og fyldes med fyldet - det kan selvfølgelig varieres i en uendelighed.......

Det her var hurtig og lækker aftensmad!
Kan selvfølgelig også spises til frokost, picnic, på madpakken og hvad man ellers kan finde på...

Hvide pizzaer

Dej

50 g gær
3 dl lunkent vand
3 spsk olie
1 tsk salt
150 g durum hvede
300 g pizzamel

Gæren opløses i vandet og olie + salt tilsættes. durum hveden og pizzamelet æltes i - jeg kørte det sammen med dejkroge og tilsætte melet lidt ad gangen indtil dejen slipper skålen.
Sættes til hævning i min.½ time, men gerne i flere timer.

Dejen lavede jeg 3 pizzaer ud af:

A med ost, mortadella og ricotta ost
B med kartofler
C med tomatsauce, hakket oksekød, ananas og ost

Fyld
A:
125 g ricotta
100 g revet ost
200 g mortadella

B:
4 store kartofler i tynde skiver - lavet på mandolinjernet
100 g revet ost
1spsk olie
salt

Kartoffelskiverne lægges i koldt vand men de andre ting bliver forberedt.
Vandet hældes fra kartoflerne og de puttes i en pose sammen med 1 spsk olie. Posen rystes godt, så alle kartoflerne får olie.

C:
250 g hakket oksekød
3 skiver frisk ananas skåret i tern på 1 x 1 cm
150 g revet ost - her brugte jeg en blanding af cheddar og mozarella

Til de 2 hvide pizzaerA og B lavede jeg en olie af:
2 spsk olie
1 stort fed presset hvidløg
1 tsk tørret rosmarin

Til pizza C lavede jeg en tomatsauce af:
1 lille dåse tomatpure
1 tsk olie
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
1 fed hvidløg
salt og peber
½ tsk sukker

Dejen deles i 3 lige store stykker, som rulles ud så tyndt som muligt.

De 2 af stykkerne smøres med hvidløgs/rosmarin olien og drysses med den revede ost.

A:
- beklædes med mortadellaen og små klumper ricotta. Drysses med tørret rosmarin.

B:
- beklædes med kartoffelskiver, som lægges som tagsten oven på hinanden.
Drysses med salt og lidt tørret oregano.

C:
- beklædes med tomatsauce, små klumper hakket oksekød, ananas stykker og revet ost.