lørdag den 12. april 2014

Saltim Bocca

Det her er en af mine yndlings retter - bestiller det ofte når jeg er på italiensk restaurant...

Du skal bruge:
Kalvekød i tynde skiver
friske salvie blade
parmaskinke
mel
smør til stegning
salt og peber
lidt hvidvin

Kalvekødet bankes så fladt som muligt - jeg brugte en halvliters plastikflaske med vand - det virker fint....

Kødet skæres i passende portions stykker og krydres med salt og peber.

Salviebladene lægges på kødet og der lægges et stykke parmaskinke oven på - sættes fast på kødet med en kødnål.

Kødstykkerne vendes i mel og steget på panden i smeltet smør til det er gyldent og sprødt.

Lige inden kødet er færdigt tilsættes et skvæt hvidvin, som lige damper af på panden - bruges som skysovs til kødet bagefter...


Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar