Peberfrugt pesto

Når vi har været i Italien har jeg spist den dejligste pesto lavet på peberfrugter. Forleden besluttede jeg mig for , at jeg sagtens kunne lave den selv så det gjorde jeg - og den blev rigtig lækker

Jeg brugte:

2 store skiver syltede peberfrugter
100 g ricotta
20 g revet peccorinoo
lidt hvidløgssalt
1 tsk sukker
salt

Alle ingredienserne blendes sammen til en en lind pesto.

Smager fortrinligt med grissinier til.