Jeg lavede is til den store guldmedalje for et par uger siden.
Vi skulle holde fødselsdag og desserten skulle være islagkager, så jeg gik i gang med at producere is...
Jordbæris:
5 dl piskefløde
2 dl mælk
3 hele æg, eller 8 blommer.
125 gram sukker
1 stangfuld vanillekorn
1 pose frosne jordbær
Alle ingredienserne undtaget jordbærrene piskes sammen i en gryde og varmes op til max. 85 grader - den må endelig ikke koge, så stivner æggene nemlig.
Cremen køles ned - gerne den sidste tid i køleskabet, så den er kold når den skal i ismaskinen.
Jordbærrene tøes op og blendes og blandes sammen med ismassen.
Blandingen køres i ca. 40 minutter på ismaskinen og kommes i en boks med tætsluttende låg, som lægges i fryseren til den skal bruges.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar