torsdag den 3. november 2011

Chokoladeis - den bedste af slagsen

Til islagkagerne skulle jeg bruge 4 forskellige slags is - nu er turen kommet til chokolade isen....

Chokoladeis:
5 dl piskefløde
2 dl mælk
3 hele æg, eller 8 blommer.
125 gram sukker
1 stangfuld vanillekorn

200 g mørk chokolade
Alle ingredienserne undtaget chokoladen piskes sammen i en gryde og varmes op til max. 85 grader - den må endelig ikke koge, så stivner æggene nemlig.

Cremen køles ned - gerne den sidste tid i køleskabet, så den er kold når den skal i ismaskinen.

Chokoladen smeltes over vandbad og piskes i den færdige ismasse.
Blandingen køres i ca. 40 minutter på ismaskinen og kommes i en boks med tætsluttende låg, som lægges i fryseren til den skal bruges.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar