Koldhævede morgenboller

De her boller er dejlige nemme og smager skønt..
De hæver natten over og er lige til at sætte i ovenen om morgenen.

25 g gær
½ liter vand
½ dl olie
1 dl A38
3 spsk sukker
3 dl havregryn
100 g fuldkornsspelt
1 tsk salt
500 g hvedemel

Gæreopløses i det kolde vand - olie og A38 tilsættes.

Havregryn, spelt, sukker og salt røres i.

Derefter røres melet i lidt ad gangen - jeg gør det altid på røremaskinen med dejkroge.

Dejen skal stadig være klistret, men ikke for vandet - jeg siger altid at dejen skal slippe kanterne af skålen når man ælter den med dejkrogene.

Dejen dækkes til med film og sættes i køleskabet natten over.

Næste morgen tændes ovnen på 200 grader og dejen sættes i klatter på en bageplade med bagepapir - skeen dyppes i lidt vand imellem hver af dem, så slipper dejen nemmere.

Bages i cirka 20 minutter til bollerne er gyldne og sprøde.