Til en stor portion (det er altid godt at fryse)
2 kgfrisk rødkål skåret i tynde strimler
100 g smør
2 dl æbleeddike
1 liter hjemmelavet ribssaft - jeg får altid min mors hjemmelavede...
5 spsk sukker - alt efter hvor sød ribssaften er...
2 tsk salt
De yderste blade på rødkålen fjernes og rødkålshovedet skæres i 4 stykker- stokken skæres fra. Kålen snittes i meget tynde strimler.
Smørret smeltes og den snittede rødkål lægges i gryden. Æbleeddiken tilsættes og kålen står og simrer under låg i 15 minutter.
Ribssaft, salt og sukker tilsættes, og det hele står nu og snurrer i 1 times tid, til rødkålen er kogt mør.
Servers til and og flæskesteg og andre gode juleretter, hvor der skal surt til.
Hvis du har lavet for meget rødkål, kan det sagtens fryses i mindre portioner.
