Fyldte bagte kartofler

Inspireret af Jamie Oliver lavede jeg forleden disse dejlige fyldte kartofler...

Jeg lavede 3 forskelig slags fyld:

Kartoffel tomatfyld:
½ dåse hakkede tomater
2 cherrytomater
1 fed hvidløg
1 tsk tørret oregan
1 tsk tørre basilikum
1 tsk sukker
salt og peber

Blend alle ingredienser og bland med bagt kartoffel.

Fyld i kartoffelskallerne.

Kartoffel med skinke og ost:
skinkestrimler
revet ost
små skiver frisk forårsløg
1 tsk sennep
2 spsk smør

Bland alle ingredienserne med bagt kartoffel og fyld i kartoffelskallerne.

Kartoffel med ærtepure og røget laks:
2 dl ærter
 50 g revet parmesanost,
½ dl cremefraiche
frisk basilikum
1 fed hvidløg
Server med røget laks

Bland alle ingredienser - undtaget laksen og purer i en blender.

Bland pureen med bagt kartoffel og fyld i kartoffel skallerne.

Bag kartoflerne med fyld i en 200 grader varm ovn til de er gyldne på toppen.