torsdag den 24. august 2017

Hjemmelavede burgerboller

Den her opskrift er fra Meyers bagebog.

Det er nogle virkelig lækre burgerboller og efter at man har prøvet dem, har man ikke rigtig lyst til at købe nogle færdige igen - meeen man skal jo lige have tid til at bage bollerne selv....

Til 14 boller skal du bruge:

15 g gær
2,5 dl lunkent vand
350-450 gr hvedemel
7 g salt
40 g sukker
40 g blødt smør i tern

sesamfrø
lidt mælk

Opløs gæren i det lunkne vand. Hæld en smule mel i inden sukker og salt tilsættes. Ælt dejen grundigt – 10 minutter med dejkroge til den er smidig og elastisk og til den slipper skålen. Det er ikke altid at dejen vil tage alt melet - den skal helst være til den klistrede side.

Tilsæt smørtern og ælt dejen i yderligere 5 minutter, snyd ikke med æltningen, det betaler sig at holde ved.

Stil dejen lunt og tildækket til hævning i 1 time.

Form dejen til lige store boller eller lav en pølse og skær den I lige store dele.

Lav en dyb tallerken med mælk i og en dyb tallerken med sesamfrø i.
Hver bolle formes og dyppes først i mælk og derefter i sesamfrø  inden de lægges på en beklædt bageplade. Lad dem efterhæve lunt og tildækket i 20 minutter. Efter 20 minutter lægges en bageplade ovenpå klædet og den trykkes let ned – lad bollerne hæve endnu 1 time derefter.

Forvarm ovnen til 225 grader og bag bollerne midt i ovnen ca.  10-12 minutter til de er gyldne ovenpå. Lad dem køle ned på bagerist.



Ingen kommentarer:

Send en kommentar