Fyldte mini snackpeberfrugter

I det tidlige forår var jeg i IKEA og der faldt jeg over en peberfrugt busk med en del små peberfrugter på. Den har stået hele foråret i min vindueskarm og forlenden høstede jeg ca. 25 små mini peberfrugter.

Jeg valgte at de skulle fyldes så man kunne bruge dem som tapas.

Jeg brugte1

Mini peberfrugter
pikantost
lidt olie

Først rensede jeg peberfrugterne for stilk og kerner

Derefter bagte jeg dem i ovnen ved 200 grader i ca ½ time - til de lige akkurat begyndte at tage farve. Så lod jeg peberfrugterne køle af.

Med en sprøjtepose fyldet jeg pikant ost i de små peberfrugter.

Jeg lagde dem i et lille fad og hældet lidt olie over.

Hvis de skal holde i længere tid skal de lægges i en boks med tætsluttende låg.