tirsdag den 13. maj 2014

Brød og boller med Emmer og spelt

Den her opskrift giver en stor portion, så jeg valgte både at bage brød og boller af den samme dej...

Jeg brugte:
1 liter lunkent vand
50 g gær
6 spsk rørsukker
1 spsk salt
2 spsk olie
600 g emmer og speltmel
100 g parboilede speltkerner
100 g havregryn
600 g hvedemel
3 spsk chiafrø

Gæren opløses i vandet og sukker, salt og olie tilsættes.

De forskellige slags mel tilsættes og dejen æltes godt igennem.

Dejen hæver i ca, 1½ time. Halvdelen formes til et brød og resten til boller.

Dejen tændes på 200 grader og bollerne bager i 10 minutter og brødet i 30 minutter til det er gyldent og sprødt.

ØV ØV glemte at tage billed.......



Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar