Power salat

Ja Power salat var de ord, der kom op i mit hoved i går, da jeg stod og lavede denne dejlige salt, som er sprunget ud af tanken om noget sundt, noget grønt og noget mættende...Vi er jo i januar og julens tunge mad skal rystes af kroppen...

Du skal bruge:

kogte broccoli buketter
kogte grønne bønner
kikærter fra dåse
kidneybønner fra dåse
tørrede tranebær
friske champignon i skiver

en dressing af:
1 spsk rapsolie
3 spsk vand
1 tsk honning
1 stort fed hvidløg
salt og peber
½ tsk sennep

Bland alle grøntsagerne og bønnerne i en skål.

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og hældes over grøntsagerne - og vupti... en yderst lækker og powerfull salat, der kan serveres som tilbehør til alt, eller som frokostsalat med lidt kyllingetern i....