Jordskokke chips

Jeg gravede lige nogle jordskokker op i haven i dag - de var godt nok begyndt at skyde igen, men der er masser af dem, så det gjorde ikke noget at der røg nogle skud...

Jeg brugte ca. 10 jordskokker, som jeg vaskede og skrællede og skar i papirstynde skiver på mandolinjernet.

I en sauterpande varmede jeg noget rapsolie op, som jeg tjekkede med en tændstik (den ende uden svovl) og når det syder omkring tændstikken er olien varm nok. -  jeg hældte  ca. 1½ cm olie panden.

De tynde skiver jordskokker blev kogt i hold og lagt på køkkenrulle så olien kunne dryppe af.

Da de var dryppet af og afkølede dryssede jeg fint salt over.

Uhmmm de smagte altså godt...