Grillede jomfruhummere

Når det er sommer skal man altså have grillede jomfruhummere mindst én gang på sæsonen.

Jeg laver dem sådan her:

Jomfuhummere

Persillesmør:
smør fint klippet persille
hvidløg
salt

Rør persillesmørret sammen.

Fjern tarmen på hummerene .

Læg hummerne på ryggen og læg nogle gode klatter persillesmør ned over halen.

Grill hummerne ved god varme i ca. 5 minutter til de er blevet faste i kødet.

Start med at lægge dem på ryggen til smørret er smeltet ned i kødet, vend derefter og grill færdige.

Server med et godt brød og friske citroner og evt med aioli.