Pizzaslices til picnic

OPskriften er fra Hjerteforeningens folder om picnic. Det er en dejlig mættende og sund pizza og ungerne elsker den...

Den oprindelige opskrift er med oksekød - jeg brugte skinkestrimler i stedet for.

Dej

25 g gær

3 dl lunkent vand

1 tsk salt

60 g havregryn

180 g hvid hvedemel eller grahamsmel

ca. 180 g hvedemel

Fyld

1 løg

200 g persillerødder eller gulerødder (renset

vægt)

2 stilke bladselleri

1 spsk olivenolie

300 g skinke i strimler

3 dl tomatpuré

1 dl bouillon eller vand

salt og peber

100 g revet ost

1 spsk oregano

Gæren røres ud i vandet. Rør salt, havregryn og hvid hvede i. Lad det trække 5 min. Tilsæt hvedemel og ælt dejen sammen, til den er smidig.

Stil dejen til hævning et lunt sted ca. 1 time.

Skær løg, persillerødder/gulerødder og bladselleri i små tern og svits dem i olie.  Kom tomatpuré og

bouillon ved og kog det uden låg i ca. 10 min.

Rør jævnligt. Kog til det har en tyk konsistens - jeg blendede det hele med en stavblender tilsidst.

Smag til med salt og peber.

Rul dejen ud i et rektangel på 25x30 cm. og læg den på bagepapir på en bageplade.

Fordel fyldet og skinken på pizzabunden. Drys osten over. Drys med oregano. Sæt pizzaen i ovnen

ved 200 grader i ca. 20 min.

Læg den afkølede pizza i en bradepande og dæk den med film.