Vanilleparfait

Til den lækre brownie lavede jeg vanilleparfait med råsyltede jordbær og blåbær.

4 pastaruriserede æggeblommer
1 dl flormelis
2 tsk vanille eller kornene fra en stang vanille
½ liter piskefløde

Æggeblommer og flormelis piskes lyse og luftige og vanilleien tilsættes.

Fløden piskes til skum.

Æggemassen og flødeskummet vendes sammen.

Hældes i en metalform der er skyllet med koldt vand.

Stilles i fryseren i minimum 6 timer - gerne natten over.

Jordbærrene skæres i kvarte og vendes samen med blåbærrene i en skål. drys med sukker alt efter smag og lad bærrene trække i et par timer - gerne uden for køleskabet, da iskolde bær ikke smager af så meget.

Parfaiten serveres sammen med brownies og råsyltede bær.