Tunmousse - en ny af slagsen

Den her tunmousse har jeg ikke prøvet at lave før - den er et dejligt alternativ til den sædvanelige - det er jo altid rart at prøve noget nyt..

Til 6 personer
2 dåser tun i vand
1 tsk revet løg
100 g mayonnaise - jeg bruger den ægte i posen
1 spsk creme fraiche
1 spsk tørret dild
saften af en lille citron
salt og peber
5 blade husblas
1/4 liter piskefløde
4 spsk olie
1 usprøjet citron
1 stort bundt persille

flutes

Læg husblasen i blød i koldt vand.

Hæld lidt af vandet fra tunen og mos tunen i en skål. Tilsæt revet løg, mayonnaise, creme fraiche, dild og citronsaft. Smag til med salt og peber - den skal være lidt sur.

Pisk fløden til skum.

Vrid vandet fra husblasen og smelt den over vandbad ved svag varme.  Når husblasen er smeltet hældes et par skefulde af tunen i og det røres godt rundt. Massen tilsættes resten  af tunen og der røres godt rundt.

Den piskede fløde vendes forsigtigt i til sidst.

Smør en springform med olie og hæld tunmoussen i. Lad den hvile i køleskabet til næste dag.

Vend tunmoussen ud af formen på et fad.

Hak persillen fint og dæk kanten med hakket persille.

Skyl citronen og riv skallen med et juliennejern og skær derefter citronen i både. Pynt tunmoussen med citronskaller og server med flutes og citronbåde.