Forleden lavede jeg bagt græskar som tilbehør til en culotte steg. Den her opskrift fra Årstiderne er rigtig god.
1spsk sød chilisauce
olivenolie
3 kviste timian
1 kg græskar, f.eks. hokkaido
saft af ½-1 citron
salt og peber
2 fed hvidløg
evt- roculasalat
ristede græskarkerner
Halver græskarret og skrab kernerne ud med en ske. Skær græskar kødet i både eller grove stykker.
Pluk bladene af timiankvistene og rør en marinade af finthakket hvidløg, timian, chili, citronsaft, olivenolie, salt og lidt peber.
Kom græskarstykkerne i et stort ovnfast fad og vend dem sammen med marinaden. Bag græskarret i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter, til det er mørt.
Pynt evt. med roculasalat og ristede græskarkerner...
